高校问答蓝尺润作品简介:怎样熬银耳羹，还应加入什么材料？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/04 19:46:05
菜谱名称 银耳羹 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 润肺补气，滋阴补肾 基本材料 银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量
原料：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。
用法：早晨或睡前服食。
作用：润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（艾滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
评注：银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。
可以加红枣、百合、枸杞、莲子、喜欢的话还可以加杏仁。也可以加雪梨。先用温水把银耳泡开，放到锅里加入食材，加冷水，用大火煲开，改用小火，煲到银耳软了，汤变得稠了就可以了。加点冰糖调味。
回答的很全了,我也不用说了,