高校问答流浪少年树屋:谁知道五花糕的制作方法？？？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 10:19:20
什么是五花糕?
有关五花糕的网页？
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五花糕。把小豆馅,枣泥,山楂,青红丝,芝麻,瓜仁撒在一层层江米面中蒸制而成,样式美观,香甜可口。
切糕
早在公元13世纪时的元朝就已有关于切糕的确切记载。元熊梦祥《析津志》中说：“街市蒸作面糕，有以黄米作枣糕者，多至二三升米作一团，徐而切破，秤斤两而卖之。”到了年节，切糕为必食之物，为的是取其吉利，有“年年高”之意。
“燕京推车卖切糕，白黄枣豆有低高，凉宜夏日冬宜热，一块一咕一奏刀。”
■花糕
农历九月初九，有“重阳食花糕”的习俗，据传始于汉代，到了清代，又有发展。《帝京岁时记胜》记：京师花糕盛行，“有油糖果烤制者，有发面垒果蒸成者，有江米、黄米捣成者。花糕色白，暄软，甜香，每块上插一小纸旗。旧时一到重阳节，北京人都以登高（爬山）、吃花糕为一快事。
■榆钱糕
榆钱就是榆树的果实，因为嫩绿圆扁，形似钱币而得名。用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。此糕白绿相间，香甜适口。过去每年春季榆钱成熟，大户人家以品尝榆钱糕为一快事。一般平民则为吃一顿“新鲜饭”，常以玉米面蒸榆钱窝头，也图个有榆（余）钱的吉利。此糕多为家制，未见市场有售。