高校问答imbatv被熊猫收购:自大已家包饺子总爱渚破是怎么回事？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 19:09:20
我自己的方法：
开水下锅，煮得时候火不要太大，不要让饺子在水里翻滚的太厉害。煮的时候往水里加一点盐煮饺子皮不容易破，汤也不容易混。在活面的时候加一个鸡蛋在面里饺子皮也会更劲道的，好吃也不容易破。
如果是皮捏的不严，那么包的时候可以在皮边上沾一点点水，这样不容易开口。杆皮的时候边上不要粘太多的面，那样包的时候口也容易开
不过最好最简单的方法就是煮饺子时锅里加盐。同理煮鸡蛋时加盐也壳不容易破，很管用的哦！
查到的方法：
怎样煮饺子不粘皮
1.宽汤大水，降低由于饺子皮淀粉融化后水的粘度，保持汤水良好的传导性能。下饺子后盖好锅盖，不要用勺搅动，可用双手端起锅晃动一下，以防沉积粘连，待饺子充气浮起时再用勺子推搅。
2.饺子煮熟后，宜在温开水中涮一下，将表面淀粉湖溶去，在食用时就不会粘破了。
3.防止饺子粘连的最好办法是在水沸前，放一根大葱尖，与饺子同煮，即可防破，又可防粘连，还能增加饺子的味道。
4.和饺子面时加一个鸡蛋（约500克面粉），这样面里的蛋白质增加，下水煮时，蛋白质凝固收缩，起锅后“收水”比较快，饺子不易粘连，且饺子皮挺括好看。
如果是从捏合处破的,那就是因为捏得不紧啊 或者是捏合面面粉放太多了.如果是从肚子那破的 说明面皮杆的的太薄了
煮的时间长了，或者没有包严实。或者面太硬或者太软
肯定是皮皮的问题啦..
嘿.......
你写错字了。..........
一般是水太沸时把饺子冲破了，水太沸时，加入一点冷水即可。
可能是包的馅多了.沸水太沸了