手机p站客户端怎么找id:淡菜去沙方法求教。

加一些盐和淡菜先泡上几分钟再抓洗效果还可以

昨天见到了久违的淡菜。老妈在中心市场买了一斤，走到路边亭又看到，再买了一斤。结果是我的两顿饭都配淡菜汤。对于它的味道不必多说。开这个贴只是提醒大家应季的淡菜已经上市拉。

被称为淡菜的，学名叫做贻贝。常见的品种有紫贻贝和翡翠贻贝。紫褐色壳子的就是紫贻贝，壳子带有鲜艳绿色边缘的就叫做翡翠贻贝。每年春夏时节到了贻贝的繁殖期。这时候的淡菜个个体内的生殖腺格外发达，肥嫩多汁，而且价格特别便宜。淡菜受欢迎的原因，除了是肉嫩味鲜外，烹调方法简单也是吸引消费者的一个重要因素。一般家庭购买淡菜，就是在流水下面清洗干净，放在水中煮开壳就可以食用了，不用放任何作料。这种做法主要是做淡菜汤，可以保持淡菜的原味。要是怕腥臊的人可以加一两片姜片或拍过的蒜。各位馋猫懒猫贪吃猫都可以自己动手试一试。

挑选的时候，选择个大沉手，闭合紧，贝壳边缘弯曲弧形较缓一侧凸起的（有公母之分，公的色泽金黄，味道佳）买回家。洗淡菜的时候，先将全部淡菜放进水中，弃去浮起来的那些不饱满或者不新鲜的淡菜，只要沉在底下的那些。放在流水下面清洗干净。这时候注意摘除淡菜上面附着的“系带”，这是淡菜固定在礁石、绳索上的唯一纽带。如果不除去这个带子，吃的时候总会感觉嚼不烂。然后，热锅里放少许油，油热了放两片拍松了的姜片，立即投入淡菜。翻炒几下就可以盖上锅盖，这时候最好用玻璃钢的透明锅盖，可以看见锅里面的动静——经验不足的小猫切记。可以看见出现大量的水雾。如果没有水雾出现，光听见霹雳啪啦的声音，可以沿着锅盖加一点儿水进去。过一会儿再翻动一次，盖上锅盖一小会儿。看见少数淡菜壳子有点儿动(刚刚逐渐张开)，就要立即出锅了。手脚稍微慢一点儿，就别怪淡菜的肉老了哦。
尝尝吧：淡菜肉嫩滑，其中有极为鲜美的汤汁，感觉鲜得你的舌头都有点儿麻了。最好吃的，还是那些壳子没有张开的淡菜。取一片淡菜壳子，从你看中的淡菜贝壳边缘的缝隙中小心插进去，可以感觉到闭壳肌的断裂，然后很容易就剥开壳子了，吮一口里面的原汁吧。我只能说按照这样吃法，每个人都不会说话了，就看见他的手象机械似的忙着剥壳……

淡菜是什么菜啊?