高校问答安卓英雄坛说10倍潜能:川菜中用的白酱油是甚么呀？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/04 08:07:29
一种银杏白酱油，以大豆、银杏为原料，以大茴、小茴、花椒、胡椒、肉桂、良姜、陈皮、丁香、孜然、石仁、白芷、草果和肉蔻为香料，以大麦芽、糯米做酱色并加豆汁配制，经配料、制曲、发酵、凉晒、淋油、做酱色和配制生产而成。
白酱油，亦即无色酱油，这是西餐中常用的一种调料.白酱油即从我们常见的酱油中“脱色”而成.
一种银杏白酱油，以大豆、银杏为原料，以大茴、小茴、花椒、胡椒、肉桂、良姜、陈皮、丁香、孜然、石仁、白芷、草果和肉蔻为香料，以大麦芽、糯米做酱色并加豆汁配制，经配料、制曲、发酵、凉晒、淋油、做酱色和配制生产而成。