特技飞行动作:请问莲子有什么药效？

莲子味美亦养人

　　莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生
　　在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是
　　我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，
　　均是闻名的子莲产区。
　　莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，其养
　　分足、颗粒饱满、肉厚质佳；立秋以后采收的称秋莲，颗粒细长，膨胀性略差，入口粳
　　硬。
　　莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而
　　湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲，福建建阳、建宁生产
　　的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。
　　莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹
　　、炖汤、制饯、做糕点等。
　　莲子粥的做法极简单：将莲子与粳米同煮，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
　　冰糖莲子是将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
　　蜜汁红莲是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食
　　用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配
　　上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
　　无论哪种莲馔，无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即
　　为莲子。古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、
　　《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干
　　蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。
　　莲子除作为珍贵的滋补食品外，还是一付妙药。在中医处方上，莲子通常称为莲肉
　　、湘莲肉。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心
　　安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农
　　本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。
　　现代药物学研究证实，莲子营养十分丰富，每100克含钙89毫克，含磷量可达285毫
　　克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。
　　莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽
　　，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧
　　引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠
　　。 莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应
　　存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉
　　透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一
　　定影响。