高校问答小米没有网上在线客服:色拉油颜色问题
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 05:31:32
色拉油颜色是深些的好还是浅些的好?
当然是浅颜色好.这样比较纯正一些.
淡颜色的好。
色拉油鉴别
色拉油系指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油，主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。
判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看：
首先色拉油必须颜色清淡，无沉淀物或悬浮物。其次无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸腐气味。最后要求其富有耐寒性，如将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离，同时若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。
浅些的好
色拉油颜色问题
答复－淡颜色的好
警示：工商人员提醒消费者，判别色拉油的品质好坏，可从以下三个方面看：
1.色拉油是否颜色清淡、是否无沉淀物或悬浮物。
2.有无臭味，保存中应没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。
3.要求富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。
专家支招鉴别植物油
·首先是气味，不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味；
·二是色泽，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深；
·三是透明度，一般高品质食用油透明度好，无浑浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低；
·四是沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小
浅的好