表现近义词是什么:清炒茄子怎么做?

清炒茄子
1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。　　
2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。　　
3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！

原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
参考资料：经验

【主料】

茄子 (一个)

【调料】

青椒 (一个) 蒜苗 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 蒜粒 (适量)

【做法】

1.现将茄子切块用水泡一下，可以让茄子不吸油，而且吃的时候更滑

2.切好的成品,成条状。

3.将锅烧热放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食盐翻炒加入鸡精翻炒

4.加入青椒蒜苗翻炒几下加入醋翻炒几下起锅

5.成品

洗净的茄子切丝或切快
由烧热后，将茄子放入油中，用中火将茄子返炒，直到茄子变为微黄色，放入油锅中的茄子基本上已将油渗出，此时茄子可从锅中取出备用
锅中的留少许油放入蒜沫炒一下，将已过好油的茄子放入锅中，加入盐、味精（鸡精）返炒2分钟即可

清炒茄子，不能用油炸。具体做法如下：
将茄子洗净后，切成片或丝，将有烧热后放入葱花或蒜片，再放入切好的茄子，炒到半熟时放适量的盐，熟透后放入少量的味素拌匀即可食用。你试试，很好吃的。

茄子蒸熟以后,加大蒜 酱油 白糖(少许) 盐 胡椒粉 麻油凉拌也很好吃的(特别是夏天很省事 省时的)试试吧!

烧茄子嘛很好吃的噢！我很喜欢！