高校问答血海飘香mud:梭子蟹蟹壳的详细成份
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 15:54:06
不是梭子蟹其他蟹也可以，是蟹壳，如：钙等无机盐、蛋白质、色素、壳聚糖及其他成份的含量
蟹壳主要是由几丁质（chitin）、蛋白质与矿物质三种成分结合而成，重量 大约各占三分之一
节肢动物的外骨骼十分发达，坚硬厚实，自外而内，可分3层，分别称为上角质膜（上表皮）、外角质膜（外表皮）和内角质膜（内表皮）。角质膜主要由几丁质（甲壳质）和蛋白质形成，前者为含氮的多糖类化合物，是外骨骼的主要成分，而后者大部分为节肢蛋白。甲壳动物的外骨骼还含有大量的钙质
节肢动物的外骨骼十分发达，坚硬厚实，自外而内，可分3层，分别称为上角质膜（上表皮）、外角质膜（外表皮）和内角质膜（内表皮）。角质膜主要由几丁质（甲壳质）和蛋白质形成，前者为含氮的多糖类化合物，是外骨骼的主要成分，而后者大部分为节肢蛋白。甲壳动物的外骨骼还含有大量的钙质