高校问答苍蝇会在什么地方产卵:谁知道海鲫鱼怎么做啊？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 10:12:53
看了很多都是河鲫鱼
新鲜的海鲫鱼当然是清蒸最好了!
做法:1取一只大小合适的盘子,不但能放得下鱼,也装得过你家的微波炉,切一些大葱丝,红椒丝备用;
2,在鱼的背脊处改好刀,鱼身上均匀地抹上盐,再抹上油,盘底上也要抹上一层油,鱼入盘,在它的腹腔内搁入姜片,葱段,淋少许料酒;
3,用保鲜膜蒙上盘子,入微波炉高火蒸三到五分钟,看你的鱼多大了,可以先设定为三分钟,不要揭开保鲜膜,用牙签刺一下鱼颈处,看看熟了没有,如果没有再入炉蒸.
一般到火候的蒸鱼,改刀处的鱼肉都会翻开,你就你在饭店里吃到的一样诱人
4,蒸鱼的同时,在灶上放一口锅,先热锅再放入少许油,将葱姜爆香后,加入适量生抽或者专用的蒸鱼蚝油;
5鱼出炉后,揭开保鲜膜,洒上切好的葱丝椒丝,将锅内的沸油直接淋在鱼上,然后上桌.
看似步骤很多,其实只是七八分钟的事.很美味新鲜的,其他的鲜鱼也可以这么做.
海鲫鱼比河鲫鱼的肉质要脆\爽,我们在沿海地区的人也常吃得到.我觉得还是起肉用来滚粥最好.