高校问答段誉战慕容复:关于蔬菜与农药的问题
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/07 11:25:58
蔬菜买来怎们才能知道农药是否超标？
这位朋友，如果您是家庭用的话一般是没有办法的，因为农药残留测定本身就是很细微的工作，即使您有仪器不是专业人员也无法使用，况且这种仪器的价格都是用万美元作单位的。而且从这个角度出发，并不认为会出现象血压计一样的家用类型，有也是欺骗的成分大一些，否则大量的分析人员早就下岗了，企业也不会花上百万购进设备或花大量资金到学校或其它研究机构做分析了。
至于蔬菜的农残，采用水泡（或淡碱水泡）的方法从理论上是行得通的，但会不会影响蔬菜口味和营养不得而知（本人不从事食品研究工作^_^）。另外有些蔬菜如果受到过量或剧毒农药危害会出现明显不同，比如韭菜如果过量使用剧毒有机磷农药会使叶片肥大（不正常的肥大）等等，如果您食用叶菜类要特别注意，如韭菜，橄榄，菜花等等。一般情况下，不是刚用了药就割了卖（这种人最可恶，他们自己不会吃，而且曾经造成过人员伤亡的先例，不过这是以前的事情了不必担心），一般是没有什么大的问题，在水里泡一泡可以使大部分农药得到降解（说这句话，作为学农药的其实挺唯心的，因为不是所有农药都怕水，不过大家担心的农药残留大部分都是怕的，呵呵^_^)
除非你有仪器测试，不然你不会知道～
买回来洗干净后用清水泡一个小时会好一些～我也只能这样做了～