形态各异的叶子作文250:土家掉渣饼是谁发明的?

掉渣儿烧饼来历

小烧饼，成就了一个女大学生的创业梦想。年仅27岁的晏琳是最近火爆江城的掉渣儿烧饼公司老板，人称“烧饼西施”。短短5个月，她的烧饼连锁店已发展到了22家。这个闯荡江城的土家妹子丝毫不掩饰自己的“野心”：今年底，她的烧饼连锁店要发展到35家。

在家乡恩施，具有土家族风味的烧饼是当地的一大特色。从小到大，晏琳最爱吃外婆亲手做的烧饼。外婆曾是恩施一家饮食服务公司的技师，做的烧饼远近闻名。而哥哥得到了外婆的真传。

大学读书时，贪吃的晏琳就尝遍了武汉的各种特色小吃和各种口味。在武汉呆了八年之久的她早已摸清楚了武汉人的口味。“如果开家烧饼专卖店，一定会很火”。

要去卖烧饼，家里人和交往8年的男友一致反对。但固执的晏琳并不想轻易放弃，好在哥哥答应她一起来武汉试试。

今年2月，晏琳开始筹备开店。由于缺少资金，她动用了所有的关系，从亲朋好友那里借来了4万多元。 为找到一个合适的门面，那段时间，晏琳跑遍了武昌的大街小巷。为考察人流量，早上7时，她就开始站在一些备选路段进行观察，统计经过的行人数量。半个月后，她租下了武大门口一间不足20平方米的门面。 为让店子显得与众不同，晏琳请教了一帮经商的朋友，不仅用竹子对店面进行了一番别致的装修，而且给自己的烧饼取了个琅琅上口的名字---“掉渣儿”。“从店面到烧饼，虽然很土，但大土即大雅。”晏琳说。

接着，晏琳又忙活着购买设备、设计包装。随后，定价也是件头疼的事。经过再三考虑，晏琳决定把烧饼定价为2元。

今年3月的一天，晏琳的烧饼店开张了。当天凌晨3点，她就起床与哥哥一起忙着做揉面粉、烤烧饼。担心卖不出去，兄妹俩第一天试探着只做了50斤面粉。令晏琳没有料到的是，仅两个小时，她的200多个烧饼卖得精光。早晨10点，她不得不提前半天就打烊。

第二天，晏琳和哥哥一起做了200斤面粉，竟然同样卖断了货。

此后，晏琳欣喜地发现，前来购买烧饼的人越来越多，她每天做多少就能卖多少，异常火爆。随着人气的越来越旺，晏琳的烧饼名气也越来越大。每当店门一开，晏琳看见门口摆成的长龙，十分欣慰。

“人气和口碑可以带动销量，营造一种特殊的氛围能吸引人气”，总结出经验的晏琳决定把烧饼做大。一个月后，晏琳递交了注册商标申请。

2个月后，晏琳在汉口利济路开了第二家烧饼店，旺盛的人气使她很快取得了成功。今年7月，为了把市场前景十分看好的烧饼做成品牌，晏琳注册成立了烧饼公司，进行规范运作，扩大规模。开始了下一步扩张的计划。烧饼店门前火爆的场面吸引了众多加盟商。短短几个月，晏琳发展了19个加盟店。如今，晏琳已经拥有22个烧饼连锁店。

晏琳说，下一步目标是加强公司运作能力和管理，继续扩大规模，争取在年底发展到35家。
回答者：zhu_fu_5 - 经理 五级 1-17 23:40

那这“掉渣儿烧饼”又是怎么来的呢？这就要说到晏琳的家庭了。

晏琳一家是地地到到的土家人，有着土家族人特有的朴实和聪慧，勤劳与善良，而他们最拿手也最骄傲的就是家族中人人都会做几样土家族的特色菜，简直是一个有土家族特殊的美食世家。现在家中年龄最大、辈分最高的就是晏琳的外公、外婆，特别是外婆，可以说是“掉渣儿烧饼”的发明人，他根据自己几十年做土家菜的经验，将面食的酥脆和土家人自己的口味融合在一起，将普普通通的一个饼做的表面金黄，饼里酥脆，闻着香，吃着脆，真真的鲜、香、酥、脆样样俱全，可谓是中华面食大家族又增添了新一员。

而将这饮食上的发明创造带给土家族以外的人，并将其商品化，市场化的任务就落在孙女晏琳的头上了。晏琳在武汉读完大学，也和其他毕业生一样找了一份白领的工作，一做就是三四年，但她一直不局限于朝九晚五的生活，总想做点有特色、有创意的事情。终于在几番思量，几番努力之后，将这带着自己民族、自家特色的风味小吃带到了武汉，并取名为“掉渣儿烧饼”。

其实你要是问湖北恩施人，他们会说，那个饼不是正宗的饼了。
其实百年是没有错，恩施原来叫施南府，是一个土司掌管的地方。当地吃的烧饼一直都是这样做的，不过没有那么复杂和神秘。用家常的调料将肉馅混合后放在烧饼上烤制而成。

他们能成功主要是因为：
1.增加了香料的成分，在高温烘烤下散发出的香味比较能够吸引人
2.减缓烤制的速度，形成一种大家多年未见过的排队购买的局面，人都是这样的喜欢“抢购”
3.增加宣传，将简单而传统的小吃变成了一种时尚。

要是对做面食特别是烤制食物有心得的朋友可以自己试试，只要饼烤的好，肉馅调的香，做生意也能火。

我可是吃这个饼长大的哦！

我们学校门口一次就开了3家。。真的假的都有 郁闷。。还什么武大郎烧饼。。。

太多了