高校问答lol赛恩皮肤:爆炒甘兰如何做？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 19:14:33
是不是油温高一些呢，为什么我每次都失败.
爆炒甘兰花生油七热时先放入花淑数粒,炸焦后捞出，下葱、姜、干辣淑呛锅，随后放入甘兰，少许盐、味精、白糖抄熟，出锅时放入少许醋。
爆炒 是使用较广泛的一种技法，它与油爆的区别在于油爆时原料多不挂糊，油温以八九成熟为宜。爆炒类一般都挂糊，经过上浆、过油、爆炒几个过程，油温以五六成熟为宜。菜肴特点是鲜、软、嫩、醇。
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爆炒甘兰花生油七热时先放入花淑数粒,炸焦后捞出，下葱、姜、干辣淑呛锅，随后放入甘兰，少许盐、味精、白糖抄熟，出锅时放入少许醋。
爆炒 是使用较广泛的一种技法，它与油爆的区别在于油爆时原料多不挂糊，油温以八九成熟为宜。爆炒类一般都挂糊，经过上浆、过油、爆炒几个过程，油温以五六成熟为宜。菜肴特点是鲜、软、嫩、醇。