高校问答微信怎么加外国人:酒店里的菜排为什么用"例"做单位,是什么意思?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 17:15:35
酒店的菜排里都用"例"做单位,也有用"位"的,这是为什么,例是指什么?位能理解,就是一个人.
例如: 燕窝 168元/例
例如: 燕窝 168元/例
酒店的菜排里都用"例"做单位:在广东,特别是深圳,广州.它的意思是:小盘菜,一般餐厅里菜价后会标:例盘(小盘),中盘,大盘,你点菜时可根据人数来定大中小盘,当然价格也不一样,汤类有点区别:例汤:指大锅汤,一般餐厅每天都有一个大锅汤,注:不是不好的汤,而是每日一变的大众汤,一般很便宜,味道也不会差,如:东瓜猪骨汤...等,一般是比较时令的菜做成,你到餐厅点菜时可问:今天例汤是什么?如喜欢的你就可点,广东人很爱包汤,一般餐厅都有很多汤,除了例汤,都是一沙锅一沙锅单做,这一窝(一沙锅)就贵很多,还有一种高档汤类一小盅为一例(大概一小碗的量),只是一人喝,一般几人就几例.除楼主所说的燕窝 外,还有鱼翅盅,鲍鱼盅等等....点菜时要问清楚.
不知楼主明白了吗?也不知你说的情况是在那里?
我回答的是广东地区的惯例,别的地区我不太清楚,总之楼主了解多一些总是有用的,我第一次到广东,点菜也很迷惑....
例：有条例的意思，在餐厅里每道菜所使用的材料都是有固定的份量或做法，如果客人在点餐时没有特别要求的话，那么厨师就会按照规定的份量和方法对菜式进行加工，所以叫例牌。不过这是行内话，一般不用于厅面服务时的对客用语。
这里的“例”是指菜或者汤的一份。“例”也是量词，但是这个“例”的用法不规范，应该还是“道”，具体菜的量或者汤的量，每个饭店也不尽相同，有的用的是标准的汤盆，有的用的是小器皿。而且南北差异比较大。因此，不可能用“例”来表示出菜或者汤的量
‘例’有套的意思，一般用于套餐，包括餐牌上的主食和相配的汤或小点心