台湾演员林美玲:鸭脖怎样去腥?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/15 09:59:54
好的话我再追加分数
鸭脖加姜去腥,做法如下:
鸭脖放入清水中,加适量料酒,浸泡30分钟,洗净血水。
锅中加入清水,将鸭脖放入锅中,加葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸭脖。
锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
放入鸭脖,加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。
待鸭脖上色后,倒入砂锅中,加清水刚刚没过鸭脖,加入调料包,大火煮开后,转小40分钟左右。
先把洗干净的鸭脖倒入点醋翻滚揉搓,然后放葱姜料酒盐盐(醋去腥味很好的)
把淋巴取了,
然后在淡盐水中浸泡片刻,
就能去掉那股腥味!
加料酒、生姜飞水
多加生姜,葱,还有料酒
多用辣椒,这样做出来的好吃又美味
用生姜抹呗~~
生姜去腥味嘛