高校问答长沙美原油期货开户:吃鱼要刮鳞片吗? 刮大鳞不刮小鳞行吗?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 23:49:19
我妈妈就是这样 只刮大鳞不刮小鳞
那样感觉很脏!而且吃起来感觉不舒服!
不过听说广东人把鱼鳞单独刮下来,作成鱼鳞冻,而且福建人吃鱼不刮鱼鳞.
只能说能吃,可以吃.但是在于个人喜好了!
沿海渔民吃鱼一般是不刮鳞片的，并且经常是连肚子里的东西都不弄出来，认为这样最能保持鲜鱼的鲜味，其实很有道理。当然我是不赞成不刮鳞片的，习惯而已，无所谓。反正鳞片是不能吃的
好像石鱼不用刮鳞片的，其他的好像都要刮的
其实鱼鳞里的营养不比鱼肉差。上面的朋友提到鱼鳞冻其实是很有营养的。把鱼鳞刮下搓洗几遍，冲洗干净后，用高汤煮熟冷却后即成鱼鳞冻。口味可以根据自己的爱好搭配。
顺便说一句，多吃鱼尤其是海鱼对脑子很补的。