高校问答陕西星王集团一屁股债:包饺子时放生油还是熟油
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 04:05:19
当然是放熟油。在包饺子时把油烧开后再拌入馅中，这样味道好也营养卫生。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。
如果是植物油就应该用熟的或炸过东西（不包括炸鱼）的油 ，这样不但可以去油的生腥味,还可以使油中残留的溶剂蒸发掉。因为市场上的豆油以及菜子油，大都采用抽清法制取，其中会含有少量的苯、酚等物质残留，如果直接将生油放到馅里，包好饺子后煮的温度则达不到，一些有害物质也不好蒸发。对于人体是有害，食用生油后容易导致神经性疾病及疲乏无力等不适症状，所以包饺子一定要用熟油。
小窍门：将植物油加入少许椒加热，待花椒胡后关火，将花椒用干的铲子铲出，趁热烹入放好葱花、姜末的肉馅中，搅拌均匀，其他调料都调好后可再少加点儿香油提味，这样没有生油味，而且不腻
当然是熟油了加点花椒面,尤其是素饺子---鸡蛋韭菜馅的,不过要等油凉了,才能往拌入韭菜噢.
放熟油，我妈说的。另外花椒最好弄碎了并且弄成粉放进陷里。如果没这个耐心，放十三香就可以了。我妈做的饺子最好吃！！！！！！！
生油！饺子煮好了油也就煮熟拉！我向来都是用生油去拌包饺子的肉馅的，感觉煮熟之后很好吃