高校问答口袋妖怪黑2电飞鼠性格:刺豚能不能吃？（俗称老虎鱼）
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 03:48:20
目的开展对棕腹刺豚的含毒状况食用安全性调查和营养分析,为棕腹刺豚的利用提供科学依据.方法采用小鼠生物试验法测定各组织毒性;调查居民对河豚的知识、态度和行为状况;参照食品检验国标方法测定棕腹刺豚的营养成分.结果棕腹刺豚各组织均未检出毒性;沿海原居民认为棕腹刺豚皮肤、肌肉、肝脏无毒性并有长期食用史;肌肉含蛋白质19.3%,必需氨基酸占氨基酸总量44.52%,肝脏含二十碳五烯酸(EPA)0.674g/kg、二十二碳六烯酸(DHA)5.881g/kg,肝组织锌含量103.5 mg/kg.结论深圳大鹏湾海域的棕腹刺豚无毒性,含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素,是一种可以安全食用的河豚鱼种.
参考：中国公共卫生 棕腹刺豚的食用安全性及营养成分分析 http://www.wanfangdata.com.cn/qikan/Periodical.Articles/zgggws/zggg2004/0403/040322.htm
河豚都可以吃,更别说刺豚.