高校问答德翡纳之星包裹:多层蒸笼为什么最高层的馒头先熟？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/26 10:21:50
大家都看过《西游记》吧，有一集要蒸唐僧师徒，那些小鬼把老猪放在最上面，还说他皮厚不好蒸。不过现实也是这样的，蒸锅总是最上的先熟，这是什么原因呢？
我觉得热气先经过的是最下层，最下层的热气经过层层笼屉之后，有损失，可是上面先熟让人觉得很有意思。
我觉得热气先经过的是最下层，最下层的热气经过层层笼屉之后，有损失，可是上面先熟让人觉得很有意思。
首先我们要知道水蒸气放出的热量比开水的高。
我们认为下面的温度先升高是对的，但水蒸气液化为水是就在下面的蒸笼上，然后再吸热汽化，下面的温度就不再升高，温度就在最上面的蒸笼放热，所以温度最高
上面的先熟，因为最上面的蒸汽温度高。 首先我们要知道水蒸气放出的热量比开水的高。
我们认为下面的温度先升高是对的，但水蒸气液化为水是就在下面的蒸笼上，然后再吸热汽化，下面的温度就不再升高，温度就在最上面的蒸笼放热，所以温度最高
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【凝结】物质由气相转变为液相的过程,称为凝结,即液化的过程。使蒸汽凝结成液体,在凝结过程中放热。
蒸汽遇到锅盖发生凝结,放出热量,可能超过100度,因此最高层先熟
我觉得不是什么上面的蒸汽温度高，只是热气上升，冷气下沉的道理。热汽上面最高点，被盖子挡住了，所以热气都凝聚在最上层了，上层自然熟得快。
就好象点燃的蜡烛一样
靠近灯心的部分温度比远离灯心的高
也就是外焰比内焰温度高
所以蒸笼这件事的原理一样
上面的先熟，因为最上面的蒸汽温度高。
我觉得不会这样，上面的答案我有点弄糊涂了。