空降任务电影下载:重庆冰淇淋
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/04/29 08:43:56
或者是直接提供大桶的成品也可以的,
总经理:胡波
公司地址:重庆南坪东路11号星宇花园A栋2-5#
联系电话:023-62963036
传 真:023-62963023
邮政编码:400060
E-mail:cqwshg@pubilc.cta.cq.cn
1、牛奶冰淇淋制作方法
【原料】牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
【制法】①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。
2、果仁冰淇淋的制作方法
主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具:盆、电冰箱等。
制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
工艺流程 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
3、糕味蛋筒冰淇淋
糕味蛋筒冰淇淋是将鸡蛋糕特有的焙烤香味与冰淇淋奶香完美结合,该产品口感细腻,蛋糕香气浓郁,奶香绵长,也适宜做冰点蛋糕。
配方:
白砂糖130G
葡萄糖浆55G
全脂奶粉40G
乳清粉20g
麦牙糊精 30G
小麦淀粉(或玉米淀粉)14G
车轮牌特级黄奶油10G
椰子油60G
DB-22膨化雪糕乳化稳定剂 5.5-6
加水至1000
(均质前添加)13552稀奶油 0.2 ‰
174043鸡蛋糕 千分之1.2
K001228-9蛋黄 千分之0.4
柠檬黄1% 千分之1.3
日落黄1% 千分之0.5
注:蛋筒需涂巧克力
总经理:胡波
公司地址:重庆南坪东路11号星宇花园A栋2-5#
联系电话:023-62963036
传 真:023-62963023
邮政编码:400060
E-mail:cqwshg@pubilc.cta.cq.cn
原材料一般都是产家来提供的,自己弄弄不到.
总经理:胡波
公司地址:重庆南坪东路11号星宇花园A栋2-5#
联系电话:023-62963036
传 真:023-62963023
邮政编码:400060
E-mail:cqwshg@pubilc.cta.cq.cn
总经理:胡波
公司地址:重庆南坪东路11号星宇花园A栋2-5#
联系电话:023-62963036
传 真:023-62963023
邮政编码:400060
E-mail:cqwshg@pubilc.cta.cq.cn
这家我在重庆也听说过!他们说还可以!
你可以去咨询一下!!~~