高校问答魔兽白狮子宝宝:如何去除贝壳类海鲜中的砂子
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 02:44:38
在家里吃贝类的海鲜时，里面的砂子怎么总是去不净呢，怎样才能做的跟外面吃的一样呢。
厨事一点通——巧使贝类吐泥沙
节日，家人想尝蛤等海鲜，可是牙碜，令人扫兴。怎么办呢？巧使
贝类吐泥沙有以下两法。
滴香油法将田螺、螺蛳、蚬仔、蛤蜊等贝类置入盆内清水里，滴入
水中七八滴小磨香油，浸泡一昼夜，贝类闻到香油的香味后，就能吐出
泥沙（要买活贝类）。
置铁器法将花蛤、海螺等贝类放入一盆清凉水里，再放入火钳或菜
刀等铁器，生锈的铁钉、铁皮更好，贝类闻到铁的气味，三四小时便会
吐出泥沙，再用清水淘洗几遍，除尽铁锈味；再烹调吃时就不牙碜了。