王者荣耀视野消失规则:请问鱼头火锅怎么做？

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制法： 1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。 2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。 3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。 功效分析：现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。 注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。

胖鱼头火锅
辣椒的选用：四川省双流县周边山区地势高，气候湿润，昼夜温差大， 利于植 物的生长，此山中生产的辣椒“二筋条”因这里独特的自然环境而 含有丰富的维生素、铁、锌 等有益元素，辣中寓香， 性温，久食不 易上火，与其它辣椒明显不同（如朝天椒），“二筋条”最佳的采摘期只有7天，过早则不够成熟，拖后则结籽爬大， 皮壁干瘪。
大料（豆瓣）的制作：与其它四川豆瓣的做法不 同胖鱼头火锅是选用在最佳采摘期采摘的“二筋条”与精选蚕豆及二十多种中草药用纯手工加工而 成；手工操作， 保证了辣椒的植物纤维不受破坏，营养成份的损失减少到最低；辣椒当天采摘，当天制作，又保证了辣椒的新鲜。当天制作的豆瓣立即装入瓷瓮，顶部封以菜油， 封坛一年以后食用。这段时间里，坛里的豆瓣在厌氧微生物的作用下，慢慢发醇愈加醇和芳香， 营养丰富。（其它火锅中选用的豆瓣， 一般都是市场上出售的成品， 在选料、加工、口味上都不 能与胖鱼头火锅自制的豆瓣相比）。
干辣椒的制作：胖鱼头火锅使用干辣椒，一般是选用成熟后的“三筋条”，经晾干、剪切、炒制，舂碎而成，制作过程中，也一样采用手工操作，并特别注意舂碎后颗粒的大小一过大， “辣、香”不够；过小，则久浮于上层,“辣香”不够均衡。
胖鱼头火锅的吃法：吃鱼时按照鱼唇、鱼脑、鱼头皮、鱼肉的顺序进餐， 佐以小料，品味鱼香、辣香。吃时， 讲完一快一慢，一吸一停。吃鱼皮鱼肉时要细细品味， 吃鱼唇，鱼脑时要快 一吸而入， 停在口中， 松软嫩滑,顺喉而下,倍感舒坦。有餐中段，将辣味鱼头剩余的辣椒等加入火锅中，以补充辣香。

鱼头火锅的做法
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制法： 1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。 2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。 3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。 功效分析：现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。 注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。

鱼头火锅。
主料：鲢或鳙鱼头一个，500克、牛奶250克。
配料：葱5克、姜5克、香菜10克、料酒5克、猪油40克、盐、香油适量。
做法：将鱼头去鳃，洗净，把配料按自己的爱好切成段、片，香菜用手掐成两段。
将猪油放至锅里加热80度左右，再将葱、姜、料洒置于锅内少烹，倒入冷水，多少根据自己的要求，至少要淹住鱼头两寸，再放入鱼头。水开头滚入牛奶，用纹火加盖煨炖。俗话说：“千滚的鱼头，万滚的豆腐”时间久点味道会更好些。炖好的鱼头汤汁为乳白色，吃的时候再放入香油和香菜。

红枣莲子鱼头火锅(图)

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上
海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥
油碟、鸡精各适量。

制法：

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条
，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗
干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。

功效分析：现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为
红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的
功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。

注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。

鱼头火锅
类别： 海鲜类
材料： 鳙鱼头1个，天麻饮片15克。
调料： 香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。
做法： 将鳙鱼先净去肋，将光波陶瓷煲盘放入适量油，置于光波炉中20秒钟烧热，将鱼置入烧热的煲中于光波炉中正反煎烧各20秒，煲中加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，用光波炉中火煮开约20分钟即成。每日晚餐作菜佐食。
功能及主治：健脑醒神，增智安神。主治肝风内动引起的头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退等症。

谭鱼头火锅简介

“谭鱼头”姓谭。发明者谭长安，在食之天堂成都市风起云涌的四百余家同类火锅中，唯有领先河者“谭鱼头”以其难以模仿的创造性，傲然潮头。

“谭鱼头”主料，幸选花鲢鱼头，此鲢鱼头大肉肥，肉多刺少，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头，“谭鱼头”因此续旧鼎新，为时代之福。

“谭鱼头”不坠川地川人的辣性。特选区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，因此“谭鱼头”火锅辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，食时食后，有益无害。可谓喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。

此外“谭鱼头”的美味，还来自独家特制豆辣酱，精选十八种佐料加工而成的“油碟”，来自每锅单独上火炒制的厨房工艺......处于发展期的“谭鱼头”，有志于承先人功德，集百家之长，行独行之路，以一餐美食，进朋友之情，养恋人之意，育长幼之序，添万家之乐。欲以一锅红艳，煮沸人间亲情、友情和爱情。

二、谭鱼头火锅选料

1、辣椒的选用：四川省特定环境、海拔高度500米左右，气候温润，昼夜温差大，利于植物的生长，因这里独特的自然环境，此辣椒含有丰富的维生素、铁、锌等有益元素，辣中寓香，性温，久食不易上火。与其它辣椒明显不同，这种辣椒最佳的采摘期只有七天，过早辣香度达不到要求，拖后则结籽肥大，皮壁干瘪。

2、大料(豆瓣)的制作：与其它四川豆瓣的做法不同，纯手工加工而成；手工操作，保证了辣椒的植物纤维不受破坏，营养成份的损失减少到最低；辣椒当天采摘，当天制作，又保证了辣椒的新鲜。当天制作的豆瓣立即装入瓷瓮，封坛一年以后食用。这段时间里，坛里的豆瓣在厌氧微生物的作用下，慢慢发酵愈加醇和芳香，营养丰富。

三、谭鱼头火锅的吃法

吃鱼时按照鱼唇、鱼脑、鱼头皮、鱼肉的顺序进餐，佐以小料，品味鱼香、辣香。吃讲究一快一慢，一吸一停。吃鱼皮鱼肉时要细细品味，吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，倍感舒泰。用餐中希，将辣味鱼头剩余的辣椒等加入火锅中，以补充辣香。

川弓白芪鱼头火锅怎么做？
自己的做法是:先洗净鱼头,用铁锅将鱼头煎一煎,不要煎得太焦,备用.再冼净川弓白芪,加两片畺,冷水下锅,待锅烧开以后,再将煎好的鱼头放进锅里,如果你喜欢,还可以加一些杞子.