血液中磷酸盐浓度:关于杏仁与核桃仁
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/04/27 18:18:03
杏仁与核桃仁哪个更好?
可以说是各有千秋,主要看你要针对那一方面的疗效.(女孩子的话适合杏仁多一点,因为美容嘛)
(1)杏仁
杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。
杏仁是内服外用的美容佳品。分苦、甜二种。苦杏仁又名北杏,主要含有苦杏仁甙、蛋白质和各种氨基酸成分,内服有止咳平喘、润肠通便作用;甜杏仁含有维生素A及维生素B1、B2、C和脂肪、蛋白质及铁、钙、磷等多种微量元素,有补虚润肺作用。杏仁主要作用于肺经,而“肺主皮毛 ”,杏仁不论内服或外用均是一种天然的植物性美肤护肤佳品。现代医学研究证实,杏仁中主要含有维生素B1、B2、脂肪酸及挥发油等成分。脂肪油可滋润皮肤,挥发油可刺激皮肤血管扩张,改善皮肤的血液循环和营养状态,起到润泽面容,减少面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用;还可对皮肤局部的补经末梢起麻醉止痒作用。用其制成粉霜乳膏涂于面部,可在皮肤表面形成一层皮脂膜,既能滋润皮肤,保持皮肤弹性,又能治疗色素痣等各种皮肤病。杏仁也是现代美容面膜的极好原料。方法是将杏仁在热水中浸泡2小时后,晾干磨成极细粉末,再用水调和均成为稀糊状,涂于面部20分钟后再用温水洗净,并涂上营养润肤霜,坚持每周一次,可使面部皮肤变得光滑细腻。用杏仁、滑石各等份研成细末,蒸过后加入冰片、白芷少许,用鸡蛋清调匀成膏,每日洗脸后将此膏涂于面部,2小时后洗净。此膏气味芳香,除有驻颜美容作用外,还可治疗多种面部皮肤病。据说杨贵妃除常坚持用此膏涂面外,还经常食用鲜杏,使得肌肤细嫩饱满,晶莹润泽,从而深得唐明皇的爱。
别名 杏核仁,杏子,杏梅仁,苦杏仁,甜杏仁。
成分 含苦杏仁甙约3%,脂肪油约50%,蛋白质及各种游离氨基酸。尚含苦杏仁酶及樱叶酶。
性味 苦、温,有小毒。
功能与主治 止咳,平喘,宣肺,润肠。治外感咳嗽,气喘,喉痹,肠燥便秘。
保健饮食 杏仁豆腐 配料: 杏仁100克,冻粉5克,白糖150克,蜂蜜50克,桂花酱少许。
制法: 将杏仁用清水浸胀去皮、尖,磨成浆,用纱布过滤去渣。冻粉加清水100毫升、白糖50克置笼中蒸化,加入杏仁汁调匀烧开,倒入方盘中晾凉成胶冻,切成小块。另将白糖、蜂蜜加水煮开,调入桂花酱,浇在胶冻块上即成。
功效: 止咳润肺,用于老年肺虚肺燥,咳痰气喘。
杏仁粥 配料: 杏仁12克,粳米100克。
制法: 将杏仁去皮、尖,加粳米共煮成粥。
功效: 平喘止咳,润肠通便。治咳嗽气喘肠燥便秘。常食可使精力充沛,面色红润。
杏仁茶 配料: 杏仁15克,白糖10克。
制法: 将杏仁研碎,加水煮沸,入白糖调化即可饮用。可加糖桂花少许。
功效: 止咳平喘,宣肺化痰。
双仁蜜膏 配料: 杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克,姜汁50克。
制法: 将杏仁去皮、尖,炒微黄,和核桃仁共研极细末,加白蜜用文火熬成膏状,淋姜汁炒匀离火。稍冷后收贮于干燥洁净瓶中。每服1匙,一日3次。
功效: 补肾益肺,止咳平喘。治肾虚肺燥,久咳久喘。
验方选录 一、用于慢性气管炎:带皮苦杏仁与等量冰糖研碎混匀,每早晚
各服10克,10天为一疗程。
二、用于咳嗽气喘:苦杏仁10克,煎服,每日1次。
三、用于老年肺虚咳嗽,于咳无痰:甜杏仁炒熟,每日早晚嚼食
7~10粒。
附注 一、杏仁有甜、苦之分,栽培杏所产大多是甜的,野生的一般为
苦的。苦杏仁含苦杏仁甙约3%,止咳祛痰、宣肺平喘作用
较强,常用于伤风咳嗽、气喘痰多。甜杏仁含苦杏仁甙甚微
(约0.11%),润肺滑肠作用较强,而止咳平喘作用较
弱,宜用于肺燥、便秘。
二、苦杏仁有抗癌作用。苦杏仁甙受酶的作用生成氢氰酸,这种
酸能选择性地破坏癌细胞。在用杏仁油作为主要食用油和经
常饮用杏仁饮料的地区,得癌症的人特别少。
三、过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒,严重时抑制延髓呼吸中枢
而致死。杏仁中毒可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服,或
饮梅子汁解之。
四、对氯霉素引起的再生障碍性贫血,治疗过程中加服杏仁,能
明显提高疗效
(2)核桃仁
核桃仁,又名胡桃仁。核桃仁即我们所熟悉的硬果核桃之肉,其含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料,对大脑组织具有良好的作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用,可以防治动脉硬化和心脑血管疾病,所以常吃核桃仁可增强记忆力、健脑、抗衰老,尤其适用于中老年人的体虚引起的头晕耳鸣、健忘失眠等病症;中医中药理论认为,核桃仁有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、利尿消石的功能,可用于肾虚腰痛、阳痿遗精、须发早白、头晕耳鸣、肺虚久喘、肠燥便秘、尿路结石等病症。
有“木本油料之王”的美称,是世界著名的四大干果(另为扁桃、腰果、榛子)之首。新疆核桃产于新疆省和田地区,是我国产核桃最多的地方,素为久负盛名的“核桃之乡”。肩负全省60%以上的核桃仁出口重任,占全国核桃仁出口总量的20%左右。品质之优,品种、品系之丰富,甲于全省,冠于全国。新疆核桃果实营养非常丰富。
核桃仁含脂肪63%,最高达80%,为大豆的3.4倍,花生的L 6倍,油菜籽的1.6~3.4倍。油质纯净浓香,不含胆固醇,在国际市场中誉为“健美食品”。含蛋白质17%~27%,碳水化合物10.7%,粗纤维5.8%,灰分1.5%,及钙、磷、镁、锰、铁、铬、碘等矿物质和胡萝卜素、维生素B、E、尼克酸等。
1公斤核桃仁的营养价值,分别相当于9公斤牛奶、5公斤鸡蛋、4公斤牛肉。每200克核桃仁可产生1338千卡热量,比五谷杂粮所产生的热量大一倍多,比蔬菜大十倍,比猪牛羊鸡鸭鱼等每种肉类所产生的热能大4倍。因此,它是营养价值很高的干果,老少皆宜的营养保健食品。被人们誉为“营养宝库”、“养人之宝”。
科瞩】为胡桃科植物胡桃的种仁。
【别名】胡桃肉、羌桃、万岁子。
【性味归经】性温,味甘;人肾、肺经。
【功效主治】补肾固精,温肺定喘,润肠通便,消肿散
毒。主治肾虚不固,腰脚酸软,阳痿造精,小便频数,肺肾
气虚,咳嗽气喘,大便燥结,痔疮便血等病症。
、。【营养成份】每1OO克含水分3克,蛋白质19.6克,
脂肪69克,碳水化合物5.4克,粗纤维1.1克,灰分1.9
克,钙43毫克,胡萝卜素0.16毫克,硫胺素0.3毫克,核
黄素0.16毫克,尼克酸1.7毫克,钾536毫克,及丰富的
氨基酸等营养物质。
【食疗作用】
1.补虚强体,提供营养 经动物实验证明,含胡桃油
的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆
固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的
补养品。
2消炎杀菌,养护皮肤 桃核仁有直接的抑菌消炎作
用。据临床报道,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊
膏,治疗皮炎、湿疹,有效率可达100%。核桃仁富含的油
脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力。
3.防癌抗癌 实验证明,核桃有效成分对小鼠S37肿瘤
有抑制作用。核桃技对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽
癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此
外,核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作
用。
4.健脑防老 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需
的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,
能滋养脑细胞,增强脑功能。
5.净化血液,降低胆固醇核桃仁能减少肠道对胆固
醇的吸收。并可溶解胆固醇,排除血管壁内的“污垢杂质”
使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液。所以,核桃
仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,核桃还可用
于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
【保健食谱】
1.核桃姜丸 核桃肉、生姜各300克,白蜜100毫升。
将核桃肉、生姜各去皮,捣烂如膏状。白蜜以火加热、炼
浓,倒人捣烂的核桃肉、生姜,调和均匀,出锅,待冷后,
制如梧桐子大小的丸子,每晚睡前服1丸。本丸具有止咳平
喘之功效,用于年老久嗽不能平卧,或气促难卧之病症。
2.香脆核仁肉 核桃肉750克,甜面酱120克,面碱、
鲜姜末各适量,白糖130克,熟花生油IOOO毫升。将核桃
仁放人开水中,加少许面碱,浸泡30分钟,捞出去皮;锅
置火上倒人花生油烧热,下核桃肉,用小火炸至呈金黄色,
捞出沥去油;原锅留少许底油,上火加热后放人白糖,糖溶
化后放人甜面酱和姜末,再倒人适量白开水。搅匀后加人核
桃肉翻炒几下,将锅离火,晾凉后浇上适量熟花生油,颠翻
几下,待卤汁收缩,裹住核桃仁即成。本品具有止咳润燥,
通便之功效,适用于虚寒咳喘,腰痛脚弱,肠燥便秘,老年
性便秘及产妇便秘等病症。妇女美容及老年皮肤干燥者亦可
常食。
3.核桃仁豌豆泥 核桃仁150克,鲜豌豆750克,藕粉、
白糖、花生油各适量。豌豆加清水烧至熟烂,倒人盆
内,去皮渣,擦成细泥;锅放火上,加人花生油烧热,投人
核桃仁,炸至酥透后,捞出沥油,待凉后剁成细末;锅置火
人加适量清水烧开,再加人豌豆泥、白糖,搅匀,煮沸,
毗粉、水勾稀英,盛人碗内,撒上核桃仁细末即成。本品
具有健脾益肾的功效,适用于脾胃虚弱,肾虚腰痛患者服
食,健康者亦可常食。
4.核桃粥 核桃肉50克,粳米100克,冰糖适量。将
核桃肉放温水中浸泡,去掉薄皮,切碎;粳米洗净;将米、
核桃肉放人锅中,加水适量,用大火煮沸,改为小火煮粥,
调入冰糖溶化即成。此粥健脾和中,润肺生津,适用于体虚
倦怠,咳嗽无疾,消瘦肢弱等病症。常食者能长寿,健美。
【注意事项】核桃仁油腻滑肠,泄泻者慎食;此外,核
淘仁易生痰动风助火,痰热喘嗽及阴虚有热者忌食。
【文献选录】
《食疗本草》:“通经脉,润血脉,黑须发,常服骨肉细腻
光润。”
《开宝本草》:“令人肥健,润肌,黑须发。”
《本草纲目》:“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,
温肺润肠。治虚寒喘嗽,腰脚重痛,心腹而痛,血痢肠风,
散肿毒,发痘疮,制铜毒。”
《本草拾遗》:“食之令人肥健。”
《医林纂要》:“补肾,润命门,固精,润大肠,通热秘,
止寒泻虚泻。”
【文化欣赏】
唐·李白。《白胡桃》:“红罗袖里分明见,白玉盘中看却
无。疑是老僧休念诵,腕前推下水晶珠。”
历史传说:胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此
种,携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹,其形如桃,
故曰胡桃。此果果肉油润香美,十分珍稀名贵,仅作贡品供
皇上食用,故古时称其为“万岁子”。