高校问答下陈街道水陡清宁宫:怎么样做出又松又软的鸡蛋糕？具体步骤是什么？谢谢！！
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 05:47:03
把鸡蛋去壳放大碗中，用筷子搅至起泡，随放下幼沙糖同搅拌，使糖溶解在蛋液里，然后将面粉慢慢倒入，共徐徐搅拌(拌粉手势一定要顺着一个方向，不要左右搅拌，否则会影响粉的发酵率)，直至粉、蛋混和而起油滑状即可。
备一张白纸，纸面涂一层油，铺放在糕盆底，接着倒进蛋粉，放在沸水锅内，隔水用猛火蒸约50分钟即可。蒸蛋糕时，锅盖要盖紧，同时要注意锅内的沸水是否保持足够(也可备有滚水，随时注入)。 鸡蛋液打出泡沫，放十三香，油少许，盐少许，葱花，如果想吃嫩一点的鸡蛋糕就多加一点水，放入蒸锅里看好时间，鸡蛋液成型就好了
你问的是鸡蛋糕吗？
你要用炉火还是电饭锅蒸呢？
大体步骤是这样的：拿一个容器，先将鸡蛋打匀放入盐等，再加温开水，至容器一半或一大半就差不多。容器大小要根据你做的鸡蛋糕多少来决定，如果两个人吃饭的话，只要三个鸡蛋就可以了。然后，锅里的水烧开时，放入容器，等十至十五分钟就OK了。
把鸡蛋去壳放大碗中，用筷子搅至起泡，随放下幼沙糖同搅拌，使糖溶解在蛋液里，然后将面粉慢慢倒入，共徐徐搅拌(拌粉手势一定要顺着一个方向，不要左右搅拌，否则会影响粉的发酵率)，直至粉、蛋混和而起油滑状即可。
备一张白纸，纸面涂一层油，铺放在糕盆底，接着倒进蛋粉，放在沸水锅内，隔水用猛火蒸约50分钟即可。蒸蛋糕时，锅盖要盖紧，同时要注意锅内的沸水是否保持足够(也可备有滚水，随时注入)。
如果是用微波炉的话我有办法:将鸡蛋液倒入一个容器,搅匀,加入调味料,滴入一两滴白醋(这可是做出又松又软的鸡蛋糕的关键哦)放入微波炉加热(要根据每种微波炉的功率来定时间,要尝试几次)
你只能去问外面做蛋糕的,我们毕竟不是专业人士
是不是蒸鸡蛋啊？
鸡蛋液打出泡沫，放十三香，油少许，盐少许，葱花，如果想吃嫩一点的鸡蛋糕就多加一点水，放入蒸锅里看好时间，鸡蛋液成型就好了