高校问答神州租车超时费多少钱:我想提高餐厅的出菜速度,请教高人指点,中型快餐,后橱现有7人,有两个灶,主要经营拉面和抄菜盖饭
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/09 07:49:58
我想提高餐厅的出菜速度,请教高人指点,中型快餐,后橱现有7人,有两个灶,主要经营拉面和抄菜盖饭
出菜速度过慢,请高人指点,谢谢拉,不能提前做好菜加热
出菜速度过慢,请高人指点,谢谢拉,不能提前做好菜加热
分工一定要明确、合理，出菜的先后顺序一定要弄清楚，嫌你慢的肯定是等了很长时间的顾客，对顾客来说，即然来你的快餐店肯定是希望越快越好，所以很注重先来后到，也就是你传菜单的管理要好。在就是你请的人工作认真与否的问题了。
最好是在多加一个灶， 而且7个人并不少， 但是分工一定要合理才行。就是说， 这7个人的工作量一定要平均，不能这个在干那个却在看， 要充分利用资源。拉面可以提前准备好，还有就是要注意还有哪些东西可以提前准备。不能把菜提前做好但总可以把菜提前洗好、切好。还有就是你一定要监督好后厨的这7个人哦。
准备工作做好就可以了啊。要做的 东西全部备好
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