宅男的终极梦想2哇哩哩:论文 食品方面的关于变性淀粉在肉品加工中的应用

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/02 09:44:36
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[讨论]关于辐射技术 @ 食品包装储运技术
导致蛋白质变性。...如辐照小麦淀粉所形成的...在日内瓦召开了关于辐照食品卫生会议。...用大剂量辐照处理某些食品在工艺上是可行的，但是还必须对食品的营养、微生物学和毒理学等方面的影响作进一步的研究。...可提高肉品的保水力。...在20世纪50年代美国开展了辐照技术在肉制品中的应用研究，...从事食品辐照加工的单位和个人，...经卫生部审核批准后发给辐照食品品种批准文号，...
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