脚踏实地名人素材:面团会呼吸吗？

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 16:23:13
在放和好的面团的碗上，放一个盘子，过一段时间会发现盘子上会有一些小水珠。这是为什么？
可我并没有加碱啊？

应该是它在发酵的过程中产生的什么吧

在和面的时候加的可碱的成分是碳酸氢钠，
发酵是生成二氧化碳和水

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