依萨贝尔眼霜:高考即近，该准备什么食物给学生吃？

一、补脑食品
　　●核桃中国人向来认为核桃是补脑佳品，隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。核桃含有极丰富的亚油酸，可以帮助脑部血液畅通。
　　●芝麻芝麻在中医和道家气功中备受推崇，它不仅有提高脑髓神经的效能，还有畅通血液等功效。
　　●黄豆黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂，即构成脑部记忆的物质和原料。
　　●菠菜菠菜含有一种十分重要的维生素：叶酸。
　　●香蕉香蕉可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛，注意力集中，精神稳定，创造力提高。
　　●咖啡咖啡因有助提神，刺激中枢神经的活动，令脑细胞变得活跃，提高思考力。
　　二、饮食原则
　　高糖、高蛋白、低脂肪
　　1、一定要吃主食
葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的糖不足，就会出现脑袋发蒙等影响学习的状况。而糖主要来自碳水化合物也就是粮食。
　　吃粮食要注意粗细搭配，应适当吃些玉米、小米、全麦。考生备考要适当增加主食的数量，但不可增加糕点、甜食、糖等代替主食提高热量，过多的糖会使人烦躁不安，情绪激动。
　　2、肉、蛋、奶、豆
　　这几种食物在一日三餐中，每一餐都应该有一两样。
　　蛋白质是生命的物质基础，尤其是正好十七八岁的考生，蛋白质的需要更多。
　　3、变着花样喝粥喝汤
　　夏季过食油腻，会伤脾胃。这时可以熬些薏米粥、绿豆粥或者银耳莲子汤什么的，适量放些糖，既营养丰富，又清热祛暑。
　　另外，眼下时节蔬菜丰富，黄瓜、西红柿、冬瓜、茄子都可以大量食用，配上鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等有助于增强记忆力的食品，是理想的饮食结构。
　　吃饭时间注意：
把平时的就餐时间与考试时间吻合。早餐要在考前一个半小时进食，半小时吃完后，还有1个小时的时间，可以让考生从进食的兴奋状态转移到考试学习的兴奋状态。
　　三、考前饮食三大误区
　　误区一：补品最营养
　　忠告：保健品绝非万能
　　保健品绝非万能，而且并非所有的考生都适合‘享用补品’，保健品也有因人而异、适不适合的问题。而且目前保健品市场较乱，如果不小心服用了假冒伪劣产品，那更是适得其反。”
　　专家进一步分析，保健品大多味甜，服用过多会直接影响进食。重者导致口舌苦涩、进食无味且不觉饥饿。有经验的家长告诉笔者，如果确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者保健药品，那么首先一定要了解这个药品的成分是什么，它真正的补脑的功能是什么，另外，它是由什么样的厂家生产的，是否经过有关部门的批准。
　　误区二：肉类唱主角
　　忠告：考前饮食以清淡为主
考前学习紧张，消耗大，营养一定要跟上。不少家长担心自家孩子营养不足，变尽花样，遍求良方，佳肴美味供应不绝，甚至不惜整天以大鱼大肉伺候考生。
　　专家认为，如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、不舒服、食欲不振等现象。而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳，而吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。
　　此外，考前饮食以鸡鸭鱼肉唱主角也并不明智，清淡低脂才是正确之道。大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。所以适当提高血糖，有利于复习考试。低脂，则是因为夏季过食油腻会伤脾胃。考前饮食主要以清淡为主。
　　误区三：食谱大变脸
　　忠告：考前大换食谱乃大忌
　　有的家长还喜欢在高考前夕为孩子准备特别的饭菜，专家却指出，考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于，食谱大变脸，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。
　　“日常的生活规律不要改变，高考还要平常饮食。现在一般的家庭饮食营养都足够了，其实不必为所谓高考再作特殊的安排。特别考试前3天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品”，专家叮嘱，考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。

学生高考饮食必备
在高考期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。

补脑总动员

补脑是件头等大事。专家说，补脑并不能临考前“抱佛脚”，合理调整膳食，多吃蔬菜和清淡的食物就够了。而且在考前，不要吃太多含糖的东西，否则只会适得其反。

考前饮食注意事项：

高考考前饮食五忌二宜

五忌：
1、考前食谱忌大变。
2、饮食最忌减主食。
3、吃鸡忌吃皮。
4、咖啡会导致尿频，高考切忌。
5、零食忌选坚果类。

二宜：
1、每天宜吃2个水果。
2、厌食宜用“羊吃草”法。

考前饮食“三需”：
1、需多喝水
2、需多吃果蔬
3、需少食多餐

“高考菜谱”三大误区：
误区一：大鱼大肉伺候
误区二：食谱大变脸
误区三：补品最营养
过来人经验：关键时刻不能心软

小贴士
1、考前早餐不要吃含糖低又利虻乃???Τ院?亓扛叩南憬逗吞遥欢嗪刃┢咸烟撬?虺砸豢榍煽肆Γ?庋?稍黾尤攘浚?兄?谔岣哐??⒁饬Α⒓且淞?图忧啃朔芏取?
2、考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。
3、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。
4、饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠

高 考 饮 食

高考期间，“望子成龙”的家长们往往比学生还要紧张，唯恐孩子的营养跟不上影响临场发挥，考不出好成绩。因此，如何合理安排考生高考期间的饮食，让他们获得充足、均衡的营养，考出好成绩，是家长们普遍关心的话题。父母是孩子饮食方面的决策者，由于营养知识缺乏或不全面，很容易走入误区，往往是孩子想吃什么，爱吃什么，就买什么，完全不考虑营养的均衡、全面。而孩子更不懂得如何为了健康合理安排饮食。有些父母则干脆把希望寄托在健脑品上，忽视一日三餐的合理安排。
高考期间，学习任务重，人的高级神经活动处于紧张状态，要注意蛋白质、维生素A、C等营养素的补充，应充分摄取鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品新鲜蔬菜、水果等食物。要做到食物多样、三餐合理。早餐丰富，含主食、奶类、蛋类、蔬果；午餐不要凑合、应尽量丰盛；晚餐不要过于油腻。在青少年的饮食中，由于选择不当或吃得不够经常造成两种营养素特别缺乏：钙和铁。所以应给予补充，可适当选择相关补充剂，至少保证每天一杯奶、一个水果。
除了营养均衡外，还应注意饮食卫生，少吃或不吃生、冷的食物，以免引起胃肠道疾病，影响复习和考试。高考正值盛夏，加上学习压力大，精神紧张，这些都会影响到考生的食欲和胃肠道和消化功能。白开水是消暑解渴最好的饮料，家中自制的绿豆汤也是适宜的，但忌喝浓茶或大量冷饮。再者考生自己也应调整好心态，放下包袱，轻松上阵，更不要忘了进行适宜的锻炼。
另外，适当通过合理的科学的饮膳，能够调整考生的心理。因为人体血液中含有的一种化学物质——复合胺（含葡萄糖的食物都含有这种物质），有助于调节人的精神状态与食欲之间的平衡。有些食物让人吃了会快乐而健康，因为它们是抗忧郁食物，如深水鱼类鱼油中的omega-3脂肪酸具有与抗忧郁药类似的作用，通过阻断神经传导通路，增加血清素的分泌量；香蕉可以帮助大脑制造血清素，减少忧郁的情绪；葡萄柚可以净化繁杂思绪，提神醒脑，大蒜吃了不易疲倦、焦虑、发怒；南瓜能把身体储存的血糖转变成葡萄糖供给大脑能量；全麦面包含有微量元素如硒，能提高情绪，有如抗忧郁剂等等。
总之，家长可以根据上述情况，给自己的孩子科学合理地安排饮膳，也可以通过咨询营养专家、心理专家或相关的临床医生对考生进行相关的指导，让考生保持适量的运动，调整好心态，尽量以最佳的精神状态迎接高考。

专家建议一日三餐的饮食安排：
?早餐：多吃一些体积小，热量高的食物，例如：面包、花卷，鸡蛋、火腿等，牛奶、豆浆内可加些糖。
第一天
红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。
第二天
金银卷，牛奶，凤尾鱼(或豆豉鱼，或五香熏鱼，酥鲫鱼)，油盐拌两样(胡萝卜、绿豆芽)，腐乳。
第三天
馒头，蛋糕，牛奶，煮鸡蛋，香菜鲜葱拌豆干，泡菜。
第四天
红枣黄玉米粉发糕抹麻酱，大米粥，咸鸭蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜丝。
第五天
豆沙包，牛奶，西式煎蛋(鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末)，炒虾皮(虾皮、香菜、葱丁)，拍黄瓜。
中餐：饮食的原则是不要过饱，多吃些鱼肉类、清淡类的蔬菜。
如午餐清蒸鱼、西红柿豆腐、香菇炒青菜、米饭、绿豆汤内加些糖，主食米饭。
清炖排骨、海米白菜、芹菜炒香干、馒头、西红柿鸡蛋汤。主食花卷。
晚餐：要吃些易消化的食物，例如：汤面、馄饨等食物。此外，睡觉前也可喝杯饮品以补充营养。
一般家庭晚餐应安排在6：30左右，此时紧张学习了一天的考生们已多感疲惫。晚餐后考生还要学习3个小时复习总结白天的课程，所以晚餐应成为考生的精力加油站。
学生的晚餐吃得要适量，即不能太饱也不应太少，菜饭要求清淡、易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的30%-50%。晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。
晚餐不应安排得太晚，以免消化不良；另外，如果晚餐吃得晚，学?票匾蚨亲佣龆?粤闶场9?嗟牧闶郴帷暗彩场保?吹匠哉?偷氖奔涿挥惺秤??沉抗?伲?闳〉挠??坎蛔悖?弥?票赜跋煅??慕】怠?
考生食谱

□早餐：1、红薯粥、油煎馅饼、花生什锦2、玉米粥、鲜肉烧麦、香椿豆腐3、火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜4、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁5、百合粥、炒面、什锦蛋丁6、牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋；

□午餐：1、主菜：海带肉丝副菜：素什锦2、主菜：糖醋带鱼副菜：炒素丝3、主菜：猪肝肉片副菜：西芹虾仁4、主菜：土豆牛肉片副菜：菜花香菇5、主菜：豆腐干肉丁副菜：豌豆苗6、主菜：肉末豆腐副菜：香菇小白菜；

□晚餐：1、主菜：萝卜丸子副菜：白菜油豆腐2、主菜：菠萝炒鸭片副菜：什锦炒蛋3、主菜：肉末豆腐副菜：麻酱拌菜心4、主菜：烩豆腐副菜：炒菜心5、主菜：白菜鱼肉片副菜：土豆粉丝6、主菜：狮子头副菜：豌豆苗。

高考生饮食六忌

一． 戒多吃油条、油饼、馒头，以防铝对大脑的危害。馒头中含铝量较高，油条油饼中也含铝。每天吃一两根油条，铝摄入量会比允许量超出60毫克，经常吃这类食物的孩子，容易记忆力下降、思维迟缓。
二． 戒多吃过咸食物。长期习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而导致智力迟钝，记忆力下降。
三． 戒多吃油炸食物。在油温200℃以上煎炸过的食品，以及长时间暴晒于阳光下的食物中过氧化脂含量较多，如花生米、鱼虾类、腊肉、熏肉等，会促使大脑早衰或痴呆。
四． 戒多吃味精。成人每天吃味精不宜超过4克，吃多了会妨碍智力发展。
五． 戒高蛋白摄入过量。过多摄入高蛋白食物，如牛肉、鸡、蛋、虾、花生等，会使人无法集中精力学习，常可出现精神不振，头昏头痛，思维及判断能力下降。
六． 戒部分营养缺乏，只偏爱某几种食物。这样很可能失去补充身体必须营养的来源，并不能保持良好的食欲和最佳的饮食状态，会影响消化道的蠕动和消化液的分泌，对食物的消化吸收不利，时间长了，有害于大脑发育和身体健康。

考生饮食八项注意海南新闻网 http://www.hinews.cn 2005年3月24日 15:54 许多考生在冲刺阶段出现了头昏脑胀、烦躁失眠、注意力不集中、学习效率低下等现象。营养学家指出，考生在饮食方面有几个事项必须注意：

1.不要偏食。

2.需坚持适当性原则。什么都可以吃，但什么都要适量，不要吃得过饱。

3.保健品不宜服用过多，因为保健品大多味甜，直接影响进食。

4.菜肴清淡，多素少荤。还要花样多变，注意菜的色、香、味。

5.早餐要吃好，否则容易发生低血糖晕厥现象。早餐的食量最好占全天食量的三分之一强。除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆，最好再吃一些蔬菜。

6.多喝水。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用的水以白开水为佳，切记不可用饮料代替。

7.注意食品卫生。购买新鲜食品最好当天制作当天食用。从冰箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻。在考试期间千万不要给考生吃剩饭菜，以防夏天天热食物变质导致的食物中毒。生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。

8.不要吃太多冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。其他如汽水、冰水等也应少饮

答：应该准备这样的一些食物。三大类食物在膳食安排中一个不能少，高考前给考生安排膳食要本着营养、全面、适量与均衡的原则，要补充考生脑消耗所需要的各种特殊的营养物质。比如说优质蛋白质的提供，也就是说蛋白质营养价值比较高的一些食物。还有就是一些健脑方面的食物，以及能够增加考生耐力方面的和抗疲劳方面的营养物质的提供。要充分保证四大类食物的供应：
第一大类就是保证粮食类的提供，粮食含有非常丰富的碳水化合物，这种营养物质在人体内氧化以后可以产生能量，供给我们大脑用。因为复习和考试阶段，学生大脑需要的能量，来源于脑血管里的血糖，或者说血液里的葡萄糖，这个血糖就是由碳水化合物这种营养物质转化而来的，而粮食里面含有非常丰富的碳水化合物，所以高考生每天应该保证375克到500克左右的粮食。家长给孩子安排饭食的时候应该注意要多样化，不应该只吃大米和白面，还应该注意吃一些粗杂粮，因为粗杂粮里面含有非常丰富的维生素和矿物质。

第二大类是蔬菜和水果，尤其是蔬菜，对于考生来说，蔬菜在膳食中占有非常重要的地位。考生每天应该大约吃到400—500克的蔬菜，尤其是应该注意新鲜的、时令的绿叶蔬菜的摄取。因为蔬菜当中含有各种各样的维生素和矿物质和膳食纤维，能够保证学生思维更加敏锐，头脑更加清晰，分析问题的能力也有所提高，学习效率也比较好。

第三大类食物，应该补充牛奶、豆类食品、肉类食品。肉蛋奶这类食物，可以保证孩子有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗。

对平时的膳食，或者在考前的膳食安排中，还要注意一些烹调油和一些纯糖类的食物的提供，这部分所占膳食重量的比例是比较低的，烹调油方面建议用植物油来烹调，不要用动物油来烹调。第三大类食物，肉蛋奶已经给孩子提供了一定的动物脂肪，但是就从科学脂肪的比例来看，动物油和植物油最好是1比2的比例，烹调油最好是用植物油，不要用猪油、牛油、羊油。

一日三餐巧安排

两头见不着太阳的高三生活，午餐成了关系学生整天身心健康状况的关键。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室主任马冠生研究员说：午餐是学生一天中最重要的一顿饭。孩子一上午的紧张学习能不能得到营养补充，孩子下午的刻苦努力能不能得到营养上的准备，就看午饭了。家长一定要给孩子精心准备午饭，在保证合孩子口味的基础上，午饭要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品。

早餐一定要吃好，稀饭、炒面、甜面包等碳水化合物中糖和淀粉含量高，可使脑中的血清素增加，血清素有镇静作用，故可使人的智力在上午达到最高峰。而熏肉、蛋和油条含有大量脂肪和胆固醇，不容易消化，使流往脑部的血液减少，降低了脑的灵敏度。因此，早餐应该吃脂肪含量低的食物，如瘦火腿、鲜果或果汁，并喝一两杯咖啡或牛奶，可使人头脑更灵活，反应更敏捷。

马冠生研究员说，家长在孩子的日常饮食中增加营养时，要本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。高糖是因为孩子紧张学习时，大脑消耗的能量主要是糖类，而夏季过多吃油腻食物，易伤脾胃，所以要低脂。

在给孩子准备夜宵时，精心安排“加班饭”，要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它们含有丰富的维生素B和E、蛋白质，有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。

食欲不佳有办法解决

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所科技处郑陶介绍，考生复习、考试期间正是炎热夏季，学习强度也大，容易出汗，消耗了大量体液，还消耗体内的无机盐类营养，容易发生代谢紊乱。同时，天热影响胃液分泌，降低消化能力，加上睡眠不足，损耗津液，食欲会大大减少。建议家长在准备饮食上要注意以清热、健脾、祛暑、化湿为原则，多吃一些煨、炖的汤类食品，如红枣肚片、银耳莲子羹等，来补充孩子身体的消耗，提高考试效率。

积水潭医院营养科营养师周宏伟告诉记者，家长在给学生安排膳食的时候，应保证孩子各种营养的充分提供；饭菜要做得可口一些，应结合夏天的特点，比如说不要过多地吃很油腻的东西，尽量做得清淡一些。再有一个，可以适当地吃一些凉拌菜，比如说适当地搁一些调味品，调节一下口味。另外色彩上也要注意让学生餐桌上的膳食色香味形俱佳，增加学生的食欲；再就是营养物质的提供，比如说维生素B 1本身是可以帮助学生增加食欲的一种营养物质，在膳食当中，就要注意多吃一点维生素B 1含量比较丰富的豆类食品。

天热的时候，应该注意给孩子吃一些清热解暑的食物，比如说苦瓜、冬瓜、绿豆等等，这类食物，也可以给孩子们在膳食当中增加一些。另外，开夜车吃的夜宵里面，也应该含少量的蛋白质，不要喝咖啡，不要喝浓茶，比如蛋糕类、饼干类、发面饼、馒头、花卷、牛奶、酸奶、鸡蛋花汤、面片汤、鸡粉、藕粉、还有肉松、少量的咸菜等等，量不要太多，只是做一些补充，吃完夜宵之后，不要马上休息，可以稍稍散散步，整理整理书包，或者是做做卫生工作，然后一刻钟到20分钟后休息。

考生要注意有四点“不宜”

目前，考生们正处在复习迎考的最后冲刺阶段，要想取得好成绩，除了复习好外，有关专家提醒考生注意四“不宜”。

不宜滥用滋补品。考生不必期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”。相反，过度服用滋补品只会伤身。甚至有些考生天真地以为喝了所谓的这“精”那“粉”，就不需要注意均衡饮食，其实这是一种误区。家长在这期间要多注意考生的三餐，合理搭配餐饮结构，同时少让孩子服用所谓的营养滋补品。考生忌喝刺激性饮料如浓茶、咖啡等，尤其有些考生空腹饮用这些饮料更容易伤身，如果导致胃痛更无法专心备考。

生活作息不宜违背自然规律。考前生活，第一要符合自然规律。每天至少要保证6小时以上的睡眠。如果晚上温习功课的时候，眼睛发涩、困乏不堪时，尽量不要靠咖啡、茶来提神，小睡一会儿是最好的解决办法。

其次是要把休息时间排入你的复习计划中，不要吝惜给自己休息时间。有些考生分秒必争，连吃饭、上厕所的时间也要省，其实都是不可取的。每天吃过晚饭，看看电视新闻或翻翻报纸，不仅可达到休息、放松情绪的目的，同时还可以了解一些社会焦点、热点问题，有助于高考答题。

迎考不宜放弃体育锻炼。目前考生为了迎考，紧张复习，大有一刻值千金之感。可是，如果连必要的体育锻炼都停止了，对考生考取良好的成绩是不利的。因为长时间看书、复习、做作业，会造成大脑皮层和身体某一部位的疲劳，这就需要通过适当的活动、休息来调节和恢复。从生理科学的角度来看，兴奋和抑制是大脑皮层的活动规律。譬如当你看书复习时，大脑皮层中视力、理解、记忆、听力区域的脑神经就处于兴奋的工作状态，如果复习时间过久，这一区域的脑神经就会转入消极的抑制状态，使人头晕脑胀，记忆力减退，理解能力下降，注意力难以集中，进而影响学习效果。如果复习一段时间后，进行10至20分钟的体育锻炼，使脑神经得到很好的锻炼和恢复，再进行复习，学习效率便会明显提高。

备考之时不宜滥用药。夏季有些人易患感冒，考生吃了感冒药后，会觉得昏沉沉的，通常这是由于其中某些药品影响中枢神经所致。还有一些止咳药也会引起头昏、欲睡。所以考生生病用药，特别是临上考场用药时一定要注意药品的不良反应。考试期间如果生了病可先请教医生，选择不会产生昏睡等副作用的药品。