高校问答星巴克甜咖啡有哪些:淀粉和碘溶液的反应中，为什么说是淀粉变色，而不是碘溶液变色？碘溶液可以作为指示剂吗？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 19:35:45
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所谓的这种变色,还有一定的局限性,前提必须是直链的淀粉.
因为直链的淀粉在其链上存在许多的缺陷,这些缺陷吸附碘离子,正好被碘离子给补上,这样分子间距离边小了,由于光的性质(主要是光的波长),从这个链上透出的光就变成蓝色了.所以是淀粉变蓝.
可以说成是碘遇淀粉变蓝,也可以说成淀粉遇碘变蓝!
一楼的厉害~