高校问答沐轶哪本小说好看:拉面的牛肉制作工艺
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 15:02:00
拉面的牛肉又嫩又好吃,具体的做法能告诉我吗?比如煮多长时间,分几步,放些什么东西?
加：陈皮、草寇、花椒、大料少许，葱段、姜片、胡萝卜、香菜适量，再加酱油、料酒、盐，放在火上炖俩小时后出锅，这时的汤味道极好
至于牛肉就是切成块，在锅里倒上油，然后先后加入甜面酱和牛肉翻炒，注意油不能放少了，要不然会糊锅的，而且葱姜蒜也要等面酱和牛肉入锅以后再放入其中，要不然会糊的，出来那种糊葱花味就不好办了，然后你就中火或小火（反正别用猛火，看你灶具的情况了）不停翻炒，待出了香味，就盛出来备用，做汤的时候放进去再充分熬制，使其充分渗入汤料的味道就OK了