高校问答香奈儿圣诞限量:凉粉和凉皮有啥区别？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 02:59:33
当然有啦！凉粉是绿豆粉做的，块状的。
凉皮是面粉做的。
贾平凹在“陕西小吃小识录”中所述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入,先和成稠糊，再陆续加水和稀,加盐，加碱,稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布。面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀,大火暴蒸，气圆,约六七分钟即熟。
原料都是一样的，可以是红芍、也可以是碗豆，在我看来也只是外形上的不同，一个是扁扁的、一个是方方正正的。
一个粗一个细