梵高麦田系列赏析:吃田螺有什么好处和不宜？

为田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的全体。全国大部地区均有分布。夏、秋季捕取。
　　[性味]味甘、咸，性寒。
　　[功用主治]清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
　　[临床应用]
　　1．治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克养水中2—3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50--100克，同煮汤服食。每日1次。
　　2．治小便不利、白浊：田螺250克洗净，去尾部，入热油锅内，略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食用。
　　3．治黄疸：田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草30克，田基黄30克，水煎服，每日1--2剂。
　　4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。
　　5．治湿热黄疸、小便不利、消渴病：大田螺15个，养于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每日1次。
　　6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石：车前子30克，红枣 10个，田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。
　　[用法用量]炖汤服，视病情适量用。
　　[宜忌]脾胃虚寒者忌食。
　　[成分与药用]
　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。

　　田螺是一种体外裹着一层锥形或纺锤形硬壳的软体动物。
　　具有丰富的营养和较高的饲用价值。据测定，鲜螺的蛋白质含
　　量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%， 还含有
　　丰富的维生素B族等。此外，田螺壳矿物质含量高达88%，其中，
　　钙占37%，钠占4%。同时，还含有多种微量元素。 在饲养实践
　　中，可作为矿物质添加剂饲养畜禽。
　　但是， 值得注意的是淡水田螺常作为家禽吸虫病等寄生
　　虫病第一中间宿主存在，所以，在用作饲料时，应事先进行蒸
　　煮或烘干处理。螺、蚌等软体动物的内脏中，均含有较多抗硫
　　胺素，如果长期或大量用以生喂畜禽，亦可能引起饲养对象机
　　体内糖代谢紊乱。所以，在利用此类动物作为补充饲料时，均
　　应进行蒸煮或烘干加热，以分解其中的有害有毒成分，避免给
　　畜禽机体带来的危害。特别是雏禽，尤为敏感最易受其害。
　　一般情况下，田螺多生长在稻田、湖泊、池塘、沼泽、河
　　流、小溪等处，具有广阔的开发前景，是优质动物性高蛋白饲
　　料的一个重要来源。
　　田螺味腥，含有盐分，适口性强，率禽爱吃。目前，在动
　　物性蛋白质饲料紧缺的情况下，尤其是农村的饲养户，如能有
　　计划合理地开发利用田蛳作蛋白质饲料的补充来源，可达到降
　　低饲料成本，提高饲养经济效益的目的。同时，田蛳还可供食
　　用，也可作药用。

我来答不好的地方吧。螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

田螺

为田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的全体。全国大部地区均有分布。夏、秋季捕取。
[性味]味甘、咸，性寒。
[功用主治]清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
[临床应用]
1．治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克养水中2—3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50--100克，同煮汤服食。每日1次。
2．治小便不利、白浊：田螺250克洗净，去尾部，入热油锅内，略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食用。
3．治黄疸：田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草30克，田基黄30克，水煎服，每日1--2剂。
4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。
5．治湿热黄疸、小便不利、消渴病：大田螺15个，养于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每日1次。
6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石：车前子30克，红枣 10个，田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。
[用法用量]炖汤服，视病情适量用。
[宜忌]脾胃虚寒者忌食。
[成分与药用]
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。

主持人：虽然它的个头很小，但是我们都很担心，就是钉螺和我们日常吃的田螺、螺丝，它都属于螺类，那我们平常吃的那些田螺、螺丝是不是就不能吃了？

嘉宾肖：那不是这样，因为传播血吸虫的钉螺和我们平时食用的钉螺，它在本质上有很大的区别。我们吃的（叫）螺丝，我们不叫钉螺，都非常大，这种传播血吸虫的钉螺，一般都非常小。

该资料摘自CCTV，权威可靠。
参考资料：http://cctv.stan.cn/program/xwyh/20040621/101599.shtml

田螺具有丰富的营养和较高的饲用价值。据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2％，其中赖氨酸占2.84％，蛋氨酸含2.33％， 还含有丰富的维生素B族等。此外，田螺壳矿物质含量高达88％，其中，钙占37％，钠占4%。同时，还含有多种微量元素。 在饲养实践中，可作为矿物质添加剂饲养畜禽。
但是，值得注意的是淡水田螺常作为家禽吸虫病等寄生虫病第一中间宿主存在，所以，在用作饲料时，应事先进行蒸煮或烘干处理。螺、蚌等软体动物的内脏中，均含有较多抗硫胺素，如果长期或大量用以生喂畜禽，亦可能引起饲养对象机体内糖，应进行蒸煮或烘干加热，以分解其中的有害有毒成分，避免给畜禽机体带来的危害。特别是雏禽，尤为敏感最易受其害。
一般情况下，田螺多生长在稻田、湖泊、池塘、沼泽、河流、小溪等处，具有广阔的开发前景，是优质动物性高蛋白饲料的一个重要来源。
田螺味腥，含有盐分，适口性强，率禽爱吃。目前，在动物性蛋白质饲料紧缺的情况下，尤其是农村的饲养户，如能有计划合理地开发利用田蛳作蛋白质饲料的补充来源，可达到降低饲料成本，提高饲养经济效益的目的。同时，田蛳还可供食用，也可作药用。