高校问答吴冠中作品中的中国心:山药的储存方法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 08:02:09
鲜山药到春季(3月后)容易发芽和霉变,我想问一下3月以后怎样储存不做种的鲜山药 (经济点)
大量山药的储存，可在空地上挖一地窖，留少许通风口保持与外部的空气缓慢交换，地窖内部保持凉爽但不可潮湿/太潮湿，这样或许可以多保存一些时候，以前在家时看到老人经常用这种方法保存一些蔬菜
山药的储存方式
如果你希望将山药储存在冰箱里，可以用保鲜膜或报纸包裹，放在冰箱冷藏，可以存放半年；但如果已切开或削皮，可以塑胶袋装起来，挤出多余空气，密封后置于冷冻库保存。建议你买回家后，山药不要预先去皮处理，食用前再将需要的部分切下、削皮、洗净料理。
山药切块后如果没有立即烹煮，容易出现变黑的情况，因此削皮切块的山药应尽快泡入醋水、柠檬水或食盐水中，可避免氧化变黑。而新鲜山药削皮时，会有黏液渗出来，用刀得小心，建议可以转?A