岳美中医案集:山药蛋就是土豆吗？

是，土豆又名洋芋，山药蛋，洋番薯，马铃薯，山洋芋等。全国各地均有栽培，本品性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、平肝降压、利水消肿、收涩固精、养心安神、生肌止痛等功用．
现将土豆的民间疗法总结如下:
1.消化道溃疡:土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，具有止痛、制酸等作用，因此，是胃及十二指肠溃疡患者的理想食品，每天食用土豆1个，连服3个月可见明显疗效。
2.慢性肠炎:土豆具有收涩止泻、健脾和中之功，经常服用，可治疗慢性肠炎，方法为每天2个，煮烂后加油炒黄，加人少量胡椒、葱花即可。
3.直肠癌:由于土豆含有大量的粗纤维成分，长期食用能有效预防直肠癌的发生，尚可治疗早期直肠癌.其方法是:将土豆去皮，切成细丝，放在水中浸泡
2min后捞出，与韭菜同炒即可。每天2次，连续食用3个月。
4.发育迟缓:土豆中含有大量的锌、钙等微量元素，它能补充人体所含的锌和钙等，而且极易为人体所吸收，土豆能增进食欲，促进生长发育，因此，几乎所有的少年儿童均喜食土豆，每天的膳食中食用一定量的土豆，对生长发育有益而无害。
5.肌肉硬结:用土豆切成薄片，贴在因肌肉注射或静脉注射引起的局部硬结上，30min更换1次，每天6-8次，连续使用3天，均见良效。
6.消除眼袋:土豆具有利水消肿之功，因此，它能消除因血液循环不良而引起的眼睑浮肿，其方法是:将土豆切成小薄片，紧帖于眼睑部，并轻轻按压30min即可消肿。
7.烧伤烫伤:土豆具有收涩消肿、止痛生肌之功，它能保护创面，形成痴膜，防止不洁物质污染。方法是:将土豆煮熟去皮捣烂，加人冰片l0g，鸡蛋清1个，调匀后涂抹创面，每天8-10次，一般轻度的烧烫伤1-2天即可止痛，4-5天基本痊愈。
8.腮腺炎:土豆1个去皮后以醋磨汁，涂搽患处，干了再搽，每天数次，连用3天可消肿止痛。
9.面色不正:土豆具有益气生血、健脾和胃之功，它富含铁、磷、钾等多种微量元素，因此，能治疗贫血、黄瘦等。土豆有养血驻颜之功，土豆切方块炸黄与红烧肉等同煮，效果尤佳。
10.高血脂:现代研究发现，土豆能有效降低血中胆固醇，故可防治高血压、心脏病及中风等，每天食用土豆300g,连续服用半年，可收到明显效果。
11.关节炎:研究发现，土豆中含有抗结缔组织病的化学成分，故可治疗风湿性关节炎及类风湿性关节炎。而且，土豆的消肿止痛作用，也可缓解风湿疼痛。因此，关节炎病人可长期食用土豆。
12.晕车晕船:用生姜1片，外加土豆1片，置于肚脐部，用胶布固定好，能止吐镇静，有效预防晕车晕船。
13.焦虑症:土豆具有调节植物神经功能的作用。每天食用土豆1-2个，无论煮或炒均可，连服数日(不可间断),能有效解恐惧、焦虑、多汗、潮热、胸闷、失眠、心悸、疑病等植物神经功能紊乱引起的各种症状。
14.神经衰弱:临床发现，土豆有安神养心之功。适用于神经衰弱等疾病，方法是:土豆1个，挖1个小洞，纳人独头蒜1个，煮熟食用，每日1次，连服3个月，可明显改善睡眠，不仅人睡快，而且不容易惊醒。
小结:土豆为茄科植物马铃薯的块茎，其块茎含水份75%,淀粉18%、糖0.8%、纤维1.0%,氮物质2.0%、脂肪0.2%，尚含龙葵碱。经临床运用发现土豆具有良好的止痛消肿、安神养心、降压平肝、健脾开胃、消炎生肌等功用。民间应用甚广，值得进一步研究探讨和推广使用。
法国人称它为“地下苹果”；德国人称它为“地梨”；俄罗斯人称它为“第二面包”。在我国，东北人叫它“土豆”，西北人叫它“洋芋”，华北地区叫它“山药蛋”，江淅一带叫它“洋番芋”。
人说塞北三件宝，"莜面山药羊皮袄"山西素以出产山药蛋而闻名于世,主要是山西大同北岳恒山地区人称土豆为“山药蛋”.

不是！
土豆因为营养丰富，又有和胃调中，健脾益气，清热解毒的作用，而被称为山药蛋。

山药土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。

山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

控制进食欲望

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

当地人的叫法。在我们宁夏南部、甘肃多等地就叫山药蛋

土豆是圆的.而山药象铁棍一样.

那也不称土豆是山药蛋,山药蛋就是特别小的山药!糖葫芦(糖堆儿)有时就用山药蛋做

不是

相差很大