有一个工作机会去美国:煲什么汤可以下火?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/04/28 05:17:29
什么汤可以下火的?
怎么煲?
清补凉的汤:汤不寒不热,中和性平,故很多家长稍为年纪老大者均知初秋将临或暑热已退,作一清润补之,乃保全家健康的实用汤水。
(1)枸杞菊花煲排骨
料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。
做法:
1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。
4.加适量盐,即可。
食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
(2)枇杷果核清补凉瘦肉汤
材料
枇杷果核………………10颗
清补凉……………………1包(包括:沙参,玉竹,莲子,百合,芡实,淮山,洋薏米)
炙干草……………………1片
瘦肉……………………600克
清水……………………12碗
盐……………………适量
做法
1 将枇杷果核清洗干净,风干,拍裂。
2 瘦肉洗净,氽烫,备用。
3 将其他材料洗净,将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。
功效
众知枇杷果润肺、益五脏六腑,但得知枇杷果核的功效高于果肉百倍的就不多了。
(3)清补凉——苦瓜凤梨煲鸡
材料:鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块。
做法:
1.鸡肉切块备用。
可选择翅膀、腿肉或整只,根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用,建议选择大腿肉,鸡块不宜切得太小。
2.苦瓜去籽切片。
害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜,苦味会比较轻。但从食效上来讲,苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片,以防煲化。
3.凤梨洗净切块。
凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果,可用糖水罐头代替。
4.加水至半锅(约6饭碗),放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可。
食效:清热解渴,增强免疫力。
冬瓜鲩鱼汤
用料:冬瓜一斤,鲩鱼半斤左右,料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。
制法:将鲩鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。将冬瓜去皮、瓤,切成块。炒锅加油烧热,放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至鱼熟烂入味,加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。
功用:清热解毒、利水消肿,平肝,祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。又用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。
芥菜牛肉汤
用料:芥菜一斤,牛肉半斤,生姜一两,油盐适量。
制法:生姜去皮,拍碎;牛肉洗净,切片;芥菜洗净,切段。把用料放入滚水锅内,武火煮沸片刻即可,油盐调味,趁热食用。
功用:补脾益气,化痰止咳,解表散寒,用于感冒风寒、微恶风寒、头痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、温,功能散寒解表,利气祛痰;牛肉性味甘、平,功能补脾胃、益气血、强筋骨;生姜性味辛、温,功能发表、散寒。
鲜莲蘑菇鸭羹
用料:鸭肉半斤,鲜莲子三两,火腿一两,丝瓜二两,鲜蘑菇三两,蛋清一只;味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。
制法:将鸭肉洗净切成粒,盛入碗内,加入蛋清、淀粉拌匀,下沸水锅略氽(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起,放入炖盅内,加水、精盐、料酒、姜、葱,上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣,捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净,清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉,待烧透后放入丝瓜,稍烧盛起装碗即成。
丝瓜豆腐鱼头汤
用料:丝瓜一斤,鲜鱼头一个,豆腐四块,生姜三片。
制法:丝瓜去角边,洗净切角形;鱼头洗净,切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里,注入适量滚水,旺火煲十分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲十五分钟,调味食用。
功用:清热泻火,养阴生津,凉血解毒,洁肤除班斑,通经络,化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。
功用:口感鲜甜美味,是夏令适时佳肴。
去喝两杯黄震龙全都解决了
酸萝卜炖鸭,很下火。
苦笋排骨汤 不错的选择