北京大学许成龙:多大的孩子可以喝酸牛奶

宝宝一周岁以上可以少量的喝一些酸牛奶，酸奶中的蛋白质分子较大，不利于宝宝消化吸收。三岁以前的宝宝最好以配方奶粉为主，配方奶粉如的营养成份比较全面科学，能够满足宝宝生长发育的需要。

　　酸牛奶是用新鲜乳类加入酸类所制成。一般是将牛乳加5-8%的糖煮沸冷却后，每100毫升牛乳加入12.5%盐酸8滴或5%乳酸5毫升或柠檬酸5毫升。牛乳中也可加入果汁制成酸乳，边加边搅，直到形成细小的凝块，即成酸乳，目的使牛乳中的凝块变细。酸乳中的酸可使胃内容物酸性增高，促进消化酶的作用，并能抑制大肠杆菌的生长。所以，适用于消化能力弱，以及患婴儿腹泻的小儿，其所含的营养素与鲜牛乳相同，比鲜牛乳更易消化，因此，可以作为代乳品。但酸乳制配后，不可再煮，因此只能冷饮，或把奶瓶放在温开水中暖一暖再吃。

　　半岁以上的宝宝可以喝,酸奶含钙量较少，新生儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时还会影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。而且，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。

　　至于喝什么样的:

　　1、购买前，仔细查看标签标识
　　特别是要仔细观察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。

　　2、选购时，考虑适合宝宝口味
　　·从工艺上区别：酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别，父母只需要根据宝宝的喜爱来选择。

　　·从原料和添加物分：酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。
　　·从脂肪含量来看：一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。

　　3、购买后，先仔细地品尝一下
　　酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味；但酸奶饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。

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　　http://lady.tom.com/1086/1090/2005513-79415.html

儿童的龋齿率增加，与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要作用，所以，在饮用酸牛奶等乳酸菌饮料后要及时用白开水漱口。此外，儿童空腹时忌饮酸牛奶，适宜乳酸菌生长的酸咸度在pH5~4以上，而人的胃液pH在1~3之间，肠液的pH值在5~7之间，因此，乳酸菌在肠道中可生长繁殖，而在胃液中很容易被胃酸杀死。空腹时，人的胃液酸咸度在pH值2以下、饭后胃液被稀释，pH可上升到3~5。由此可见，空腹饮用酸牛奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；而饭后2小时内饮用酸牛奶，则乳酸菌不宜被杀死 。

酸奶口感好，又含有许多的活性乳酸菌，很多妈妈都想知道自己的宝宝到底什么时候能喝酸奶呢？应该如何为宝宝选购酸奶呢？

*********首先，酸奶不适合半岁以下的宝宝喝********

酸奶的蛋白质和钙的含量都没有配方奶粉含的高，如果给小婴儿喝酸奶会导致蛋白质和钙的提供不够。所以，还是要给一岁以内的孩子吃配方奶粉的，这种牛乳从成分上最接近母乳，是母乳之外最适合宝宝的代乳品，而酸奶达不到配方奶粉的营养水平，不符合婴幼儿的营养需求。即使孩子到了一岁以后，每天也只能吃一次酸奶，否则孩子营养达，不到要求。

婴儿的胃肠功能十分娇嫩的来说，不适宜喝酸奶。日常生活中常有婴儿喝酸奶而致腹泻，尽管检验其酸奶质量完全符合标准，但其致泻作用产生的症状往往很严重。

幼儿特别是不满周岁的婴儿，其肠道中的微生物菌群尚未建立正常的生态平衡，喝酸奶容易使其失去原有的平衡而诱发疾病，故婴幼儿应尽量少饮或不饮酸奶。

过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。

建议要想方法给孩子喝配方奶粉,如果奶粉选好就不要更换,经常更换也会造成孩子厌奶的情况.辅食要注意膳食营养,必要时可请教医生来解决喝奶的问题.如果孩子不接受奶嘴可以用小勺喂食.

*******酸奶在饭后两小时后饮用*********

适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹时，宝宝胃液批pH值在2.0之以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死。

********喝完酸奶，及时漱口**********

随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

********袋装酸奶，先倒出再引用*********

在食用装酸奶时，让孩子直接用牙撕咬包装袋是十分不卫生的。有时商家虽然提供吸管，但吸管往往暴露在空气中，也难保卫生。

********喝酸奶前，不要加热********

酸奶中的活性乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡。 如果怕从冰箱中取出的酸奶对宝宝肠胃有刺激的话，不妨先在室温环境下放置一、二个小时再让宝宝饮用。

********酸奶不宜与某些药物同服********

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的药物，会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

******分清酸奶和酸乳饮料********
如果要给宝宝补充营养和益生乳酸菌，必须选购酸奶而非酸乳饮料。因为酸奶是由牛乳在益生菌发酵作用下生成的，其蛋白质含量在2.3 g/100g 以上；而酸乳饮料为牛乳勾兑乳酸和水生成，或者有酸乳勾兑水后生成，其蛋白质含量远远低于酸乳，更是几乎没有益生菌，仅为一种饮料，而不能为人体提供营养。

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