高校问答淮安医药公司招聘:寻找果醋配方 很急！
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/04 05:19:16
如果没有 那么找点调配醋的配方，可以是添加糖、酸、香精之类。
也可以是果汁勾兑的 谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！
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1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。
2. 取葡萄500 g，去除枝梗和腐烂的子粒。
3. 用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物，注意不要反复多次冲洗。
4. 用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中（装置参见教材图1-4b），或将葡萄打成浆后，用洁净的纱布过滤至发酵瓶中，盖好瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3。
5. 将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。
6. 由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。
7. 10 d以后，可以开始进行取样检验工作。例如，可以检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检等工作。
8. 当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至30～35 ℃的条件下发酵，适时向发酵液中充气。如果找不到醋酸菌菌种或醋曲，可尝试自然接种，但效果不是很好。如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶口盖上纱布，以减少空气中尘土等的污染。
用酸性水果，比如酸木瓜，切片，放酒放糖，一段时间之后就可以了。可以作为食用醋。我家现在就只吃自己做的。
把水果（比如：苹果、猕猴桃等）切好用醋泡大概10天左右吧。可以美容，轻身。如果觉得等的时间长，麻烦。象猕猴桃可以直接打成汁和醋搅拌。