高校问答大金空调遥控器说明书:怎样自制纯正四川辣油？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/02 06:40:41
偶吃过大娘水饺、老妈米线、好人民间小吃里面的辣酱、辣油，都好香啊～
后来又吃过贵州朋友自己熬的辣粉，味道也和店里的一样香。
但是我们这里的熬制方法似乎和四川、贵州的不大一样，怎么熬都不是那个味道，有朋友能教我吗？是不是有秘方儿啊？
顺便说一下，以前吃过的那种辣油辣酱里面似乎都有芝麻什么的～
后来又吃过贵州朋友自己熬的辣粉，味道也和店里的一样香。
但是我们这里的熬制方法似乎和四川、贵州的不大一样，怎么熬都不是那个味道，有朋友能教我吗？是不是有秘方儿啊？
顺便说一下，以前吃过的那种辣油辣酱里面似乎都有芝麻什么的～
将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一小匙芝麻
核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中
将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟，关火，晾3、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀