高校问答工伤事故案例:豆腐是怎么做的
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 18:27:10
南方做豆腐的步骤：
1。炒豆，将黄豆炒热，烫手即可
2。去皮，将炒好的黄豆放如磨中去皮。
3。泡豆，将去皮的黄豆放入水中泡一个晚上。凉水即可。
4。磨豆，将泡好的黄豆磨成浆。
5。榨浆，将磨好的浆下磨，用开水下磨。放入浙江桶里，搅拌出泡沫，再将浆倒入榨袋里，用双手使劲的挤压袋子。（袋子必须放在一个桶里，桶的墙壁靠底部的地方有一个孔，方便浆流出，孔下方放一个无孔的桶）
6。煮浆，将榨好的浆倒入锅中，煮沸
7。刷浆，在煮浆的同时，留下一部分的浆，在一个盆中放入2勺熟石灰，将留下的浆倒一半放入盆中，将浆和熟石灰搅拌均匀，余下的浆在锅中的浆煮沸后倒入锅中。
8。倒浆，将煮沸的浆从锅中舀出倒入盆中，
9，完成，静候15分钟后，将已经结成块的豆腐捣散，在静候15分钟，在将豆腐舀入豆腐箱中，等待30分钟，便可将豆腐划块取出。
首先把黄豆磨成豆浆，然后在豆浆里滴入碱液，豆浆就凝固成豆腐了。