高校问答诚信 大学生 案例:米粉肉的制作方法？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 10:43:56
米粉肉也叫粉蒸肉。先将带皮五花肉切成4至5cm长，宽为5至6mm，嫌太油的话可加入肉排或瘦肉，然后用一器皿倒入酱油、食盐、料酒、味精或鸡精等（这些调料视肉量多少而定），还可根据自己的口味酌情增加调料，卤汁调好后将切好的肉在器皿内拌匀腌制1至2小时，然后放入米粉拌匀后加适量的水上旺火蒸，一般蒸2小时即可，在蒸的过程中要将米粉肉翻动1至2次，直到蒸熟为止。有的在粉蒸肉快熟的时候加入鲜豌豆或者菜叶之类以增加口味。
在超市买一包“蒸肉米粉”，就是“炒过的米做成的粉”然后按照其上面的做法即可。不过这是南方的，北方的不叫“米粉蒸肉”，而叫“粉蒸肉”，其佐料里面包含“腐乳汁”，这是口味的关键，而所用的米也一般不用炒过的。我妈做的很好吃，可是我光吃没看怎么做。
去超市买...然后放一下菜,,,把米粉肉放上面一蒸就可以了...
是粉蒸肉吗?大概就是把五花肉与蒸肉米粉混合,加少量水腌制一会儿,然后上火蒸,大约两个小时就ok了