高校问答童星网如何注册:我姥姥喜欢吃正宗的北京帽耳朵
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/02 09:44:52
我姥姥喜欢吃正宗的北京帽耳朵，但是已经没有卖了。
应该怎么做？
一定要使北京的正宗做法
应该怎么做？
一定要使北京的正宗做法
是猫耳朵吗？就是要先和面，最好要硬些，然后切成小块儿的，用手一搓就好啦～
我也跟我姥姥最好啦～一定要好好孝顺呦～
材料：面粉、水、盐,那个面粉可别用低粉.
做法：
1、把一点点盐加入面粉里，然后加入少许水，用手抓，抓成黏糊状，然后慢慢揉成团，面团要稍微硬一点。
2、面盆盖上一块湿布，醒面团最少10分钟。
3、然后把醒好的面团取出，在案板上揉面，至少10分钟。揉好之后，根据面团大小分成若干个小计子
4、然后每个小计子都搓成细长的条带用。
5、左手拿着条形的面，然后右手掐一小团下来，放在面板上，用大拇指的力量从里向外一搓，就成了一个猫耳朵了。
猫耳朵
原料：
土豆粉、胡萝卜、青椒
辅料：
盐、香油、小苏打、鸡精、食用油
做法：
1. 将土豆粉放入器皿中加入开水、适量小苏打和成面团，揉成小剂搓成猫耳朵，胡萝卜、青椒洗净切成条；
2. 坐锅点火放入水，水开后放入猫耳朵焯一下捞出沥干水分待用；
3. 坐锅点火倒油，油热放入胡萝卜、青椒、盐煸炒，倒入猫耳朵、鸡精翻炒，出锅前淋入香油即可。
特色：
味美可口。
三色猫耳朵
原料：白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁
辅料：鸡汤、葱花。
调料：盐、味精。
制法：把面粉分成三等份，一份用番茄沙司和成红色面团，另一份用菠菜汁和成绿色面团，最后一份用冷水和成白色面团，三种面团分别压成0.5厘米厚的片，三片面叠在一起压牢，切成粒，用拇指碾成猫耳朵形状，再用鸡汤煮熟，调味、点葱花即成。
特点：做工巧妙，清炎适口