高校问答庞素琳严厉批评蔡立辉:请问一般的炸薯条是怎么炸的,有什么工艺吗?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/14 00:06:38
如题~
你有没有发现麦当劳的油炸食品不会出现油烘烘的!别说是炸薯条,就是让人家炸油条,人家炸出来都不油!
知道为什么吗?
因为他们用的是饱和油,也叫氢化油!吃了很容易吸收但不容易排泄,不是什么好东西!
前几天我还纳闷呢,怎么超市里炸的虾片,比我自己炸的干爽,不油呢?其实和上面说的一样,用的也是氢化油!(虾片:一种经油炸的膨化食品)
市场有一种半成品薯条,买回后放入油锅,两分钟即可,和肯德基;麦当劳的一样!有一家麦肯堡脆皮炸鸡店,炸的薯条非常好吃,才两块钱一份!
土豆
水泡加点盐
凉一会
油炸