坑爹哥自频道:怎样煎面粉呢?以前吃过,挺好吃的

你说得不太清楚，应该是那种煎饼吧。是那种用面粉加水、鸡蛋、盐、五香粉和成浆状，然后往锅（最好是平底的）加少许油，开火，用铲子将油均匀的在锅底布满，当温度合适时，把面粉浆倒入，然后转动锅，使其均匀的在锅里形成一薄层，慢火加热，然后等凝固后转动，再翻过来，接着加热；可以反复翻几次就熟了，很好吃的。

是油炒面吧，红军过草地时的干粮，老北京的小吃

原料配方 面粉500克 熟猪油100克 黑芝麻30克 核桃仁20克 瓜子仁10克 白糖200克 糖桂花5克

制作方法 1.将面粉倒入锅中，置于旺火上拌妙20～25分钟，待面粉变黄后倒出、过细罗，然后再倒入锅中。

2.将熟猪油、黑芝麻、核桃仁、瓜子仁放入锅炒熟后，再倒入熟炒面中，拌匀。

3.将糖桂花稍加温水调匀兑成糖桂花汁。

4.将油炒面盛入10个小碗中，冲入适量热开水拌成糊状，加入白糖和糖桂花汁拌匀即可食用。

产品特点 油香浓郁，滑爽利口，营养丰富，冲食方便，特别适宜老人、儿童食用。

是煎饼吧
煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

一，刮煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。

菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

北方煎饼

简介:北方煎饼,又名烙饼,软饼.

融合主粮(面粉),肉(绞肉和鸡蛋),菜(红萝卜,洋葱和青葱),

营养丰富,口感香脆,操作简单,材料不难找,是单身人氏改善伙食的首选

材料:

1. 面粉半碗

2. 肉1汤勺不加肉吃素饼子,也可以的.看个人口味

3. 鸡蛋1个

4. 红萝卜,洋葱和青葱各1个/条
和料:

1.面粉放在一个大碗

2.打入鸡蛋

3.加入清水,搅拌直到成为面糊(和浆糊查不多的浓度)

4.红萝卜,洋葱和青葱切成碎碎的,拌入面糊糊

5.加1小勺盐,一点点胡椒粉

烹调:

1.平底煎锅火上烧热,放油,(火要小,大火容易煎糊)

2.倒入大约2汤勺的面糊,用勺子在煎锅内摊平,直到最薄

3,等面糊颜色变得透明了,表示熟了,小心把面饼翻个身