高校问答hero pk地图:怎么切鱼肉啊?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/26 23:26:00
太不好切了,还有鱼刺怎么处理啊?
1.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
2.鱼皮贴案板，用手指轻轻划一下鱼身，可以看到肉的纹理，然后顺着鱼肉的纹理把鱼片成片。切记要顺着纹理，不然炒或烧的时候特别容易碎掉。
一般鱼刺能随着刀被切断的
我经常在家做鱼吃
基本就这么切
巧切鱼肉：鱼肉要切块。鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落，这样炒熟后形状完整。
先冻起来.