高校问答极客辅助大天使设置:芡粉是什么？！还有别的名字吗？！
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 07:14:12
芡粉的性质
* 增加食物之滑嫩性以及黏著性
芡粉的种类
一般芶芡的粉有 太白粉' 地瓜粉' 藕粉' 玉米粉' 面粉 ... 等 * 太白粉
颜色洁白 , 用手摸 , 呈细致光滑
用途最广一般用於芶芡最多鸡翅膀居多
* 地瓜粉
颜色白色 , 呈颗粒状 , 可用於用於芶芡上
一般用於乾炸猪排 ' 乾炸面的芡汁
http://content.edu.tw/vocation/home_economics/tc_tc/u1/ch5/ch5-20.htm
也叫水淀粉，是从薯类中提炼出来的，用于做菜时候勾芡用的，使汤水粘稠
应该就是淀粉吧~~