反恐精英年度神器:啤酒可以做些什么菜？怎么做？

啤酒烧鸡 材料： 鸡腿---------2只 罐装啤酒1/2瓶 葱、红辣椒 各2支 熟笋片----50公克
　　调味料 ： a∶鲜鸡粉—1/3匙 糖------1/2匙 酱油----1大匙 水-------1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 葱、红辣椒均洗净切段。 2. 鸡腿洗净，切块。 3. 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱及红辣椒爆香，加入鸡腿、笋片及a料烧开，改小火继续煮五分钟。 4. 最后加入啤酒以小火烧至汤汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出。
　　啤酒鸭 材料 鸭 1只黑啤酒 1瓶酱油 1碗糖 半茶匙葱 6支大蒜 适量老姜 少许
　　作法 将鸭一只处理干净，鸭腹填入一碗大蒜及数片老姜。锅内倒入台湾黑啤酒一瓶，酱油一碗，糖半茶匙，红辣椒两支，葱6支放入过内煮滚后，将鸭身入锅，以小火慢煮，每10分钟翻面一次，务使颜色、味道均匀分布在鸭每一寸肌肤上。约40分钟后，以中火收干酱支即可
　　炖牛肉 材料 作法 炖牛肉时最怕牛肉不易烂。通常再炖前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但会使肉质柔软，炖出来的牛肉也别有一番风味。同样的道理，去郊游烤肉时，先把肉放再啤酒中浸上几小时，烤出来的肉既香又软。
　　啤酒烂花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2双枸杞 少许姜 少许味精 少许当归 2片青耆 3片 作法 先将花蟹洗净剁块再将啤酒、枸杞、姜等材料一起倒锅内摇拌均匀浸泡20分钟后再蒸5分钟即可。
　　酥烧黄鱼 材料： 黄鱼、蒜头、酱油1汤匙、糖半汤匙、啤酒1碗
　　作法： 1.黄鱼洗净抹少许盐,另将蒜头爆香备用。 2.将于放入锅中煎至两面金黄,放入蒜头及酱油、啤酒、冰糖同以小火烧至汤汁将收干即可。

啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒鱼、啤酒虾
炖肉可以让肉鲜嫩，做水产品可以去腥提鲜。

吃火锅可以倒点进去

一般来说用啤酒做的菜都是一些炖菜啊，主要是用啤酒来代替水用的，只要你喜欢吃 想怎么做都可以的了，就是自己的喜好嘛（口味）。

啤酒鱼

主料：活鱼(肉质细嫩为佳)

辅料：青红椒、西红柿
调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

做法：
1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；
2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；
3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油
鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

炖鸡炖鱼,当水用即可