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倍受乾隆皇帝恩宠的biang biang 面！

　　传说中乾隆皇帝在宫中胃口不爽，吃久了御膳房的精致菜肴可怎么变换也不能调起他的胃口，日渐消瘦终日烦闷，这下可愁坏了顶着脑袋揣着一条命的御厨们。这一日，负责采购的御厨在咸阳大街上老远就看见围了很多人，走近才见一高大的关中老汉，在表演揪面片。一辆简陋的加长了木橼的板车上，架着一口大锅和一筛子连花白片，锅里沸腾着、咕嘟着、热气直冒。只见老汉白发童颜声音洪亮，一边揪着面片一边吆喝着刹是好看——那腰带宽的面片飞向空中，准确地落在滋滋冒泡的那口大锅里。远远看去好象白龙飞舞，上天入地，又似蛟龙潜水。面在水中滚过一开后，一瓢凉水自天而降。那白生生的面立刻精亮起来。再看那冰清玉洁的连花白雪片一样散落至锅中，飘起美玉一般的色泽。出锅的面片滑香如玉润，白皙似凝脂，入碗后青烟里摇曳起袅袅的灵气。只见那老汉将炖了腊脂肉的汤和着早已炖制好的佐料浇盖在上面。这爱吃荤的有那用了香料炸过熬到的肉末炸酱，肉香扑鼻；爱吃清淡的有红黄鲜明的西红柿鸡蛋卤；爱吃辣子的只需散少许生葱、辣面，浇一瓢烧煎的热油将葱和调味一起滋滋地渗入面里。还有那贪味的将三样齐上就吆喝一声：三合！真是闻得开胃看得唾延。
　　御厨立刻端了一碗去给乾隆皇帝，没想到，辣子窜，米醋酸一下就让乾隆胃口大开。连声称道。将老汉请进宫中表演。乾隆看得兴起，挥毫提下了只有咱陕西人才一看就懂的“biang ”字。从此这揪面片就有了乾隆皇帝亲点的名：“biang biang面”。可你知道这字有多复杂吗？终有聪敏过人的编下了一段顺口溜，让咱陕西的娃娃也会写这“biang ”字了。
　　你看：“一点上天，黄河两道弯，八字大张口，二字往里走，左一扭、右一扭，中间夹个言篓篓，你也长、我也长，里面坐个马大王，心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车子逛咸阳。”
　　你说说，来了西安不吃上一老碗正宗的“biangbiang面”怎么能继承黄河流域的文化遗产呢！连乾隆皇帝都说好吃你敢说不好吃吗？黄河流域的面食可是造就了北方人的豪爽，不吃辣子你能体会到大男人的威风吗？不吃辣子你能称得上辣妹吗？
　　你听听这民谣——“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，吃一老碗biangbiang面喜气洋洋，油泼辣子少了嘟嘟囔囔。”这才叫做豪爽呢！据说咱老陕就是发了大财，走得再远都想念这一口老祖宗传下的“biangbiang面”。可是这面一离开陕西任你怎么做都变了味道，据说跟水土有关。所以，说陕西人不爱出门也许正是离不开这biangbiang面吧！不信你去问问那些来轩辕皇帝陵祭主游子吧！

地点，大学南路交通医院门口隔壁有家，你去看看。

可悲啊，我西安人，但不知道