摄鸟人:初三化学 维生素在生活中的应用

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/16 10:19:34
黄瓜拌醋是因为维生素在醋中比较稳定还是因为什么？

黄瓜、西红柿及水果等都含有丰富的维生素C，而维生素C在酸性环境下较稳定，并且在遇热时也易分解，所以黄瓜的食用最好是生食并放些醋能保证维生素C的不被破坏，更有利于人的吸收。

黄瓜拌醋是因为维生素在醋中比较稳定.
要"凉拌"..是因为维生素遇热分解..

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