高校问答ikon所有的歌百度云:有关辣白菜的问题
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 20:19:05
我住在北方，为什么几乎每家冷面店，冷面里配送的辣白菜，和店里成碟卖的辣白菜都不是同一种呢？基本都是成碟卖的比较好吃，而冷面里配送的都感觉发酵的不够，为什么呢？一起腌制，为什么要腌两种？多麻烦。
楼下的兄弟答非所问
二楼的兄弟，谢谢你的回答，可我觉得，如果冷面里也放好吃的辣白菜，而且要知道，都是只有两三片，那样，人们正把馋虫勾起来，会让人更有想再点一盘辣白菜的冲动啊，而且，应该会有任何我想法一样的，可为什么所有的店，不约而同的都不这么做呢
楼下的兄弟答非所问
二楼的兄弟，谢谢你的回答，可我觉得，如果冷面里也放好吃的辣白菜，而且要知道，都是只有两三片，那样，人们正把馋虫勾起来，会让人更有想再点一盘辣白菜的冲动啊，而且，应该会有任何我想法一样的，可为什么所有的店，不约而同的都不这么做呢
辣白菜
【特点】 味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。(川菜)
【原料】
天津白菜（或黄芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5.25克）、香醋（60克）、花椒粉（少许）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。
【制作过程】
一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。二、将麻油
和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。
还真是如此呢，我想大概单独出售的也是他们买来的，成本比较高（我曾经听一位朝鲜大妈介绍过辣白菜的制作方法，好麻烦的）而放在冷面里的是他们自己做的，这样可以节约成本