莱昂纳多对凯特的评价:急求！端午节的各种资料！习俗、由来、意义、吃啥、做啥……

农 历 五 月 五 日 端 午 节 ， 是 夏 季 里 最 重 要 的 一 个 节 日 。 一 般 传 统
　　的 说 法 ， 都 认 为 端 午 节 源 自 於 纪 念 屈 原 的 活 动 。 然 而 ， 许 多 盛
　　行 於 世 的 端 午 习 俗 ， 历 史 却 比 屈 原 的 传 说 还 要 悠 久 。 有 学 者 据
　　此 推 测 ， 端 午 节 或 许 另 有 起 源 。 其 中 一 种 说 法 是 ： 端 午 节 源 於
　　对 恶 日 的 禁 忌 。
　　端 午 时 值 农 历 五 月 ， 正 是 仲 夏 疫 厉 流 行 的 季 节 ， 俗 称 「 恶
　　月 」 。 所 以 《 大 戴 礼 》 上 说 ： 「 蓄 兰 ， 为 沐 浴 也 」 。 沐 浴 的 目
　　的 在 於 清 洁 ， 以 禳 除 毒 气 ， 这 是 针 对 五 月 这 个 恶 月 所 采 取 的 积
　　极 预 防 的 措施 。 在 这 期 间 的 一 切 行 事 ， 也 以 安 息 静 养 为 原 则 。
　　《 礼 记 . 月 令 》 ： 「 仲 夏 ， 阴 阳 争 ， 死 生 分 ， 君 子 斋 戒 ； 止 声 色 ，
　　节 嗜 欲 」 。 到 现 在， 还 可 以 从 许 多 端 午 节 的 习 俗 ， 找 出 禳 毒 避 疫
　　的 成 分 。
　　第 二 种 端 午 起 源 的 学 说 由 闻 一 多 先 生 所 提 出 。 闻 一 多 在〈 端
　　午 考 〉 一 文 中 指 出 ： 端 午 节 最 重 要 的 两 项 活 动 － 竞 渡 和 吃 粽
　　子 ， 都 和 龙 有 关 。 他 首 先 引 了 吴 均 的 《 续 齐 谐 记 》 中 的 一 段 文
　　字 ：屈 原 五 月 日 投 汨 罗 而 死 ， 楚 人 哀 之 。 每 至 此 日 ， 竹 筒 贮 米 ，
　　投 水 祭 之 。 汉 建 武 中 ， 长 沙 欧 回 ， 白 日 忽 见 一 人 ， 自 称 闾 大 夫 ，
　　谓 日 ： 「 君 当 见 祭 ， 甚 善 。 但 常 所 遗 ， 苦 蛟 龙 所 窃。 今 若 有 惠 ，
　　可 以 楝 树 叶 塞 其 上 ， 以 五 彩 丝 缚 之 。 此 二 物 ，蛟 龙 所 惮 也 。 」 。
　　回 依 其 言 。 世 人 作 粽 ， 并 带 五 色 丝 及 楝 叶，皆 汩 罗 之 遗 风 也 。
　　据 《 史 记 》「 屈 原 贾 生 列 传 」记 载 ， 屈 原 是 楚 怀 王 时 的 大 臣 ，因 为
　　他 受 到 楚 怀 王 的 重 用 ，引 起上 官 大 夫 及 及 令 尹 子 兰 的 嫉 妒 ， 就 在
　　楚 怀 王 及 继 位 的 顷 襄 王 之 前 谤 屈 原 。楚 王 逐 渐 疏 远 屈 原， 最 后 甚
　　至 将 屈 原 放 逐 。 屈 原 满 怀 悲 愤 ， 落 拓 江 湖 ， 在 写 下 了 绝 笔 作〈 怀
　　沙 〉 后 ， 怀 石 投 汨 罗 江 自 尽 。屈 原 死 后 数 十 年 ， 楚 国 终 因 谗 臣 误
　　国 而 为 秦 所 灭 。
　　屈 原 投 江 后 ，楚 国 的 百 姓 哀 痛 异 常 ，纷 纷 涌 向 汨 罗 江 边 去 凭
　　吊 屈 原 。渔 夫 们 起 船 只 ，在 江 上 来 回 打 捞 他 的 尸 身。( 此 俗 日 后 演
　　变 成 赛 龙 舟 )有 位 渔 夫 还 拿 出 事 先 准 备 的 粽 子 、鸡 蛋 等 食 物 ， 扑
　　通 的 往 江 里 面 丢 ，说 是 让 鱼 假 吃 了 ，就 不 会 去 咬 屈 大 夫 尸 身 。 一
　　老 医 师 则 拿 了 一 坛 雄 黄 酒 倒 进 江 里 ，说 是 要 药 晕 了 蛟 龙 ，使 它 不
　　能 伤 害 屈 大 夫 。
　　过 不 了 多 久 ， 水 面 上 浮 起 了 一 条 昏 晕 的 蛟 龙 ，龙 须 上 还 沾 著
　　一 片 屈 大 夫 的 衣 襟 。 人 们 就 把 这 恶 龙 拉 上 岸 ，抽 了 筋 ，脖 子 上 ，
　　然 后 把 龙 筋 缠 在 孩 子 们 的 手、脖 子 上 ，又 用 雄 黄 酒 抹 七 窍 ， 使 那
　　些 毒 蛇 害虫 都 不 敢 来 伤 害这 些 小 孩 子 。
　　据 说 屈 原 投 江 的 那 天 是 五 月 五 日 。 从 此 以 后 ，每 年 到 了 五 月
　　五 日 ，人 们 都 要 划 龙 舟 、 吃 粽 子 、喝 雄 黄 酒 来 纪 念 屈 原 。
　　另 一 个 传 说 是， 唐 朝 僖 宗 年 间 ，黄 巢 领 兵 造 反 ， 所 到 之 处 ， 杀
　　人 百 万 ，血 流 成 河 。 老 百 姓 只 要 一 听 见 黄 巢 来 了 ， 就 急 急 忙 忙 的
　　逃 难。
　　这 一 年 五 月 ， 黄 巢 的 军 队 攻 进 河 南 ， 兵 临 邓 州 城 下 ，黄 巢 骑
　　马 到 城 外 勘 察 地 形 ，他 看 见 一 个 妇 人 背 著 包 袱 ，一 手 拉 著 一 个 年
　　纪 小 的 男 孩 ， 另 一 只 手 却 抱 著 年 纪 较 大 的 男 孩 。 黄 巢 感 到 很 奇
　　怪 ， 就 下马 问 道 ： 「 大 嫂 ， 你 急 急 忙 忙 的 要 到 哪 里 去 ？ 」 那 妇 人
　　回 答 ： 「听 说 黄 巢 是 个 杀 人 不 眨 眼 的 大 坏 蛋 ， 不 日 就 要 攻 进 邓
　　州 。 城 里 的 男 人 都 被 徵 调 去 守 城 ， 我 们 这 些 老 老 小 小 ， 不 如 早
　　些 逃 命 」 。
　　黄 巢 听 了 ，就 对 那 妇 人 说 ：「 大 嫂 ， 好 快 快 回 去 ， 用 菖 蒲 和 艾
　　草 插 在 门 口 ，这 样 黄 巢 的 军 队 就 不 会 伤 害 你 了 。」妇 人 听 了 ， 将
　　信 将 疑 ，不 过 她 还 是 回 到 城 里 ，把 这 个 消 息 传 了 出 去 。第 二 天 正
　　是 五 月 端 阳 ，黄 巢 的 军 队 攻 进 城 里 ，只 见 家 家 户 户 门 上 都 挂 弓 菖
　　蒲 艾 草 。为 了 遵 守 对 那 位 妇 人 的 承 诺 黄 巢 只 得 无 可 奈 何 的 领 兵
　　离 去 ，全 城 因 而 得 以 幸 免 於 难 。
　　为 了 纪 念 这 件 事 ， 此 后 每 到 端 午 节 ， 大 家 就 会 在 门 上 插 菖
　　蒲 、 艾 草 ， 这 项 习 俗 一 直 流 传 到 今 天 。
　　在 屈 原 的 传 说 尚 未 广 泛 流 传 前 ， 端 午 的 习 俗 仍 因 袭 对 恶 日 的 禁
　　忌 ， 以 保 健 、 避 疫 为 主 要 原 则 。
　　悬 艾 叶 和 菖 蒲 ：
　　民 间 古 来 有 门 前 悬 艾 、 菖 蒲 之 俗 。 艾 ,即 艾 蒿 ,多 年 生 草 本 植
　　物 。 菖 蒲 ,多 年 水 生 草 本 植 物 。 两 者 皆 可 入 中 药 。 艾 叶 可 制 灸 条 ,
　　是 传 统 中 医 针 灸 疗 法 中 必 不 可 缺 的 用 品 。 燃 点 艾 条 可 灸 治 多 种
　　病 症 。 艾 与 菖 蒲 中 都 含 有 芳 香 油 ,因 而 可 充 作 杀 虫 防 治 病 虫 害
　　的 农 药 。 端 午 期 间 ,时 近 夏 至 ,天 气 转 热 ,空 气 潮 湿 ,蚊 虫 滋 生 ,疫
　　病 增 多 。 古 时 ,人 们 缺 乏 科 学 观 念 ,误 以 为 疾 病 皆 由 鬼 邪 作 崇 所
　　至 ,故 而 节 日 一 早 便 将 艾 蒿 、 菖 蒲 扎 成 人 形 ,悬 挂 在 门 前 ,用 以 祛
　　鬼 禳 邪 、 保 持 健 康 。 其 实 ,真 正 起 到 净 化 环 境 、 驱 虫 祛 瘟 作 用 的 ,
　　还 是 两 草 的 香 气 。 中 国 江 南 地 区 ,有 的 习 俗 是 在 端 午 节 饮 菖 蒲
　　酒 ,则 其 药 用 效 能 就 更 为 直 接 。 通常 是 在 节 前 ,便 把 菖 蒲 切 碎 ,伴
　　上 雄 黄 ,浸 入 酒 中 ,节 日 便 可 饮 用 。
　　南 北 朝 时 ， 端 午 又 称 为 「 浴 兰 节 」 ，荆 楚 一 带 有 采 艾 的 习 俗 。
　　采 艾 要 在 鸡 未 鸣 以 前 就 出 发 ， 挑 选 最 具 人 形 的 艾 草 带 回 去 挂 在
　　门 上 ， 或 是 用 来 针 灸 。 据 说 这 种 艾 草 ， 在 针 灸 的 时 候 别 具 有 疗
　　效 。 一 般 人 则 将 艾 草 扎 成 虎 形 ， 或 是 剪 彩 作 为 小 虎 ， 再 粘 贴 艾
　　叶 於 其 上 ， 在 端 午 节 时 配 戴 。 除 了 采 艾 之 外 ，也 采 菖 蒲 来 泡 酒 。
　　写 符 念 咒 ：
　　中 国 古 代 将 五 有 视 为 "恶 月 ",所 以 端 午 驱 鬼 在 民 间 非 常 盛
　　行 。 驱 鬼 的 方 法 有 许 多 ,常 见 的 一 种 ,是 在 节 前 五 月 初 一 晚 上 插
　　桃 树 枝 。 当 时 ,人 们 认 为 桃 木 能 避 邪 ,所 以 日 落 之 前 折 些 桃 树 枝 ,
　　插 在 门 前 、 窗 上 ,以 达 驱 崇 的 作 用 。 另 一 种 重 要 的 方 法 ,是 在 室
　　内 挂 避 邪 驱 鬼 的 符 咒 。 当 时 ,挂 驱 鬼 符 也 有 一 些 严 格 的 仪 式 。 如
　　有 的 要 求 必 须 在 端 午 日 出 或 正 午 时 书 写 ,书 写 材 料 用 生 朱 ,砚
　　内 、 书 写 人 口 中 必 须 放 上 硝 石 等 。 较 为 通 行 的 符 咒 有 :"五 月 五
　　日 天 中 节 ,赤 口 白 舌 尽 消 灭 "之 类 。 另 外 ,类 似 于 此 的 祛 鬼 禳 魔 的
　　习 俗 ,还 在 儿 童 额 上 点 雄 黄 酒 。 节 日 一 早 ,便 将 儿 童 耳 上 夹 艾 蒿 ,
　　头 上 戴 菖 蒲 ,然 后 用 雄 黄 酒 在 额 上 写 一 个 "王 "字 。 据 说 ,这 样 可
　　使 百 鬼 畏 惧 ,保 命 长 生 。 如 今 ,人 民 生 活 水 平 提 高 ,驱 鬼 逐 邪 的 迷
　　信 风 俗 逐 渐 减 少 ,但 在 偏 僻 农 村 则 尚 未 绝 迹 。
　　挂 荷 包 和 拴 五 色 丝 线 ：
　　应 劭 的 《 风 俗 通 》 则 记 载 ： 「 五 月 五 ， 日 以 五 彩 丝 系 臂 ， 名
　　长 命 缕 ， 一 名 续 命 缕 ， 一 命 辟 兵 缯 ， 一 名 五 色 缕 ， 一 名 朱 索 ，
　　辟 兵 及 鬼 ， 命 人 不 病 瘟 」 。
　　中 国 古 代 崇 拜 五 色 ,以 五 色 为 吉 祥 色 。 因 而 ,节 日 清 晨 ,各 家
　　大 人 起 床 后 第 一 件 大 事 便 是 在 孩 子 手 腕 、 脚 腕 、 脖 子 上 拴 五 色
　　线 。 系 线 时 ,禁 忌 儿 童 开 口 说 话 。 五 色 线 不 可 任 意 折 断 或 丢 弃 ,
　　只 能 在 夏 季 一 场 大 雨 或 第 一 次 洗 澡 时 ,抛 到 河 里 。 据 说 ,戴 五 色
　　线 的 儿 童 可 以 避 开 蛇 蝎 类 毒 虫 的 伤 害 ;扔 到 河 里 ,意 味 着 让 河 水
　　将 瘟 疫 、 疾 病 冲 走 ,儿 童 由 此 可 以 保 安 康 。
　　孟 元 老 的 《 东 京 梦 华 录 》 卷 八 记 载 ： 端 午 节 物 ， 百 索 、 艾 花 、
　　银 样 鼓 儿 ， 花 花 巧 画 扇 ， 香 糖 果 子 、 粽 小 ， 白 团 。 紫 苏 、 菖 蒲 、
　　木 瓜 、 并 皆 茸 切 ， 以 香 药 相 和 ， 用 梅 红 匣 子 盛 裹 。 自 五 月 一 日
　　及 端午 前 一 ， 日 卖 桃 、 柳 、 葵 花 、 蒲 叶 、 佛 道 艾 。 次 日 家 家 铺 陈
　　於 门 首 ， 与 五 色 水 团 、 茶 酒 供 养 。 又 钉 艾 人 於 门 上 ， 士 庶 递 相
　　宴 赏 。
　　陈 示 靓 的 《 岁 时 广 记 》引 《 岁 时 杂 记 》 提 及 一 种 「 端 五 以 赤
　　白 彩 造 如 囊， 以 彩 线 贯 之 ， 搐 使 如 花 形 。 或 带 或 钉 门 上 ， 以 禳 赤
　　口 白 舌 ， 又 谓 之 搐 钱 」 。 以 及 另 一 种 「 蚌 粉 铃 」 ： 「 端 五 日 以
　　蚌 粉 纳 帛 中 ， 缀 之 以 绵 ， 若 数 珠 。 令 小 儿 带 之 以 吸 汗 也 」 。 这
　　些 随 身 携 带 的 袋 囊 ， 内 容 物 几 经 变 化 ， 从 吸 汗 的 蚌 粉 、 驱 邪 的
　　灵 符 、 铜 钱 ， 辟 虫 的 雄 黄 粉 ， 发 展 成 装 有 香 料 的 香 囊 ， 制 作 也
　　日 趋 精 致 ， 成 为 端 午 节 特 有 的 民 间 艺 品 。
　　饮 雄 黄 酒 ：
　　中 国 江 南 民 间 端 午 节 有 吃 "五 黄 "的 食 俗 。 "五 黄 "指 黄 鳝 、 黄
　　鱼 、 黄 瓜 、 咸 蛋 黄 及 雄 黄 酒 。 神 话 传 说 《 白 蛇 传 》 中 ,白 娘 子 饮
　　雄 黄 酒 ,现 出 蛇 身 的 原 形 。 故 而 ,民 间 便 认 为 蛇 蝎 蜈 蚣 等 毒 虫 可
　　由 雄 黄 酒 破 解 ,端 午 佳 节 饮 雄 黄 酒 可 以 驱 邪 解 毒 ,身 体 健 康 。
　　赛 龙 舟 ：
　　靠 近 江 河 的 地 方 ， 则 在 端 午 举 行 龙 舟 竞 渡 。 张 岱 的 《 陶 庵 梦
　　忆 》 卷 五 记 「 金 山 竞 渡 」 ： 瓜 州 龙 船 一 二 十 只 ， 刻 画 龙 头 尾 ，
　　取 其 怒 ； 傍 坐 二 十 人 持 大 楫 ， 取 其 悍； 中 用 彩 蓬 ， 前 后 旌 幢 绣
　　伞 ， 取 其 绚 ； 撞 钲 挝 鼓 ， 取 其 节 ； 艄 后 列 军 器 一 器 ， 取 其 锷 ；
　　龙 头 上 一 人 足 倒 竖 ，其 上 ， 取 其 危 ； 龙 尾 挂 一 小 儿 ， 取 其 险 。 自
　　五 月 初 一 至 十 五 日 ， 日 画 地 而 出 ， 五 日 出 金 山 ，镇 江 亦 出 。 惊 湍
　　跳 沫 ， 群 龙 格 斗 ， 偶 堕 洄 涡 ， 则 百 捷 ， 蟠 委 出 之 。 金 山 上 人 团
　　簇 ， 隔 江 望 之 ，附 蜂 屯 ， 蠢 蠢 欲 动 。 晚 则 万 齐 开 ， 两 岸 汨 汨 然 而
　　沸 。
　　杨 嗣 昌 的 《 武 陵 竞 渡 略 》 详 细 记 载 了 明 朝 沅 湘 一 带 的 竞 渡 习
　　俗 。 当 地 俗 传 竞 渡 是 为 了 禳 灾 ， 因 此 划 龙 舟 前 要 举 行 种 种 祭
　　祀 ， 还 要 聘 请 ; 巫 师 来 作 法 以 祈 求 胜 利 。 划 过 龙 舟 后 ， 居 民 会 舀
　　取 龙 舟 中 的 水 ， 加 入 百 草 用 来 洗 澡 ， 用 意 也 在 於 辟 恶 。
　　西 湖 的 龙 舟 则 分 为 两 种 。 其 一 分 为 上 下 两 层 ， 上 层 有 小 孩 装
　　扮 各 种 历 史 、 神 仙 人 物 ， 下 层 载 有 鼓 吹 手 ， 敲 锣 打 鼓 ， 两 傍 坐
　　著 划 船 的 水 手 ， 这 种 龙 舟 较 具 表 演 色 彩 。 竞 赛 用 的 龙 舟 则 绕 著
　　大 龙 舟 周围 打 转 ， 待 大 龙 舟 上 抛 下 物 件 ， 小 龙 舟 上 的 水 手 便 下
　　水 争 抢 。 其 中 以 钱 、 鸭 两 物 最 难 抢 得 ， 因 为 钱 币 入 水 即 沈 ， 鸭
　　子 则 会 四 处 游 窜 躲 避 。
　　《 风 土 记 》 ： 「 五 月 五 日 ， 与 夏 至 同 ， … … 先 此 二 节 一 日 ， 又
　　以 菰 叶 裹 黏 米 ， 杂 以 粟 ， 以 淳 浓 灰 汁 煮 之 令 熟 同 时 又 有 另 一 种
　　端 午 节 食 ， 称 为 「龟」 也 只 在 晋 朝 昙 花 一 现 ， 随 即 销 声 匿 迹 。 只
　　有 《 风 土 记 》 中 称 为 「 角 黍 」 的 粽 子 ， 因 为 附 会 在 屈 原 的 传 说
　　上 ， 千 百 年 来 ， 成 为 最 受 人 欢 迎 的 端 午 节 食 。
　　从 《 风 土 记 》 中 记 载 的 作 法 看 来 ， 当 时 的 粽 子 是 以 黍 为 主 要
　　原 料 ， 除 了 粟 子 以 外 ， 不 添 加 其 余 馅 料 。 但 在 讲 究 饮 食 的 中 国
　　人 巧 手 经 营 之 下 ， 今 天 我 所 能 看 到 的 粽 子 ， 不 论 是 造 型 或 内
　　容 ， 都 有 五花 八 门 的 变 化 。
　　先 就 造 型 而 言 ， 各 地 的 粽 子 有 三 角 、 四 角 锥 形 、 枕 头 形 、 小
　　宝 塔 形 、 圆 棒 形 等 。 粽 叶 的 材 料 则 因 地 而 异 。 南 方 因 为 盛 产 竹
　　子 ， 就 地 取 材 以 竹 叶 来 缚 粽 。 一 般 人 都 喜 欢 采 用 新 鲜 竹 叶 ， 因
　　为 乾 竹 叶绑 出 来 的 粽 子 ， 熟 了 以 后 没 有 竹 叶 的 清 香 。 北 方 人 则
　　习 惯 用 苇 叶 来 绑 粽 子 。 苇 叶 叶 片 细 长 而 窄 ，所 以 要 用 两 三 片 重
　　叠 起 来 使 用 。 粽 子 的 大 小 也 差 异 甚 巨 ， 有 达 二 、 三 斤 的 巨 型 兜
　　粽 ， 也 有 小 巧 玲 珑 ，长 不 及 两 寸 的 甜 粽 。
　　就 口 味 而 言 ， 粽 子 馅 荤 素 兼 具 ， 有 甜 有 咸 。 北 方 的 粽 子 以 甜
　　味 为 主 ， 南 方 的 粽 子 甜 少 咸 多 。 料 的 内 容 ， 则 是 最 能 突 显 地 方
　　特 色 的 部 分。
　　北 平 的 粽 子 大 约 可 分 为 三 种 ： 一 种 是 纯 用 糯 米 制 成 的 白 粽
　　子 ， 蒸 熟 以 后 蘸 糖 吃 。 另 一 种 是 小 枣 粽 ， 馅 心 以 小 枣 、 果 脯 为
　　主 。 第 三 种 是 豆 沙 粽 ， 比 较 少 见 。 华 北 地 区 另 有 一 种 以 黄 黍 代
　　糯 米 的 粽 子 ， 馅 料 用 的 是 红 枣 。 蒸 熟 之 后 ， 只 见 黄 澄 澄 的 粘 黍
　　中 嵌 著 红 艳 艳 的 枣 儿 ， 有 人 美 其 名 为 「 黄 金 裹 玛 瑙」。
　　浙 江 的 湖 州 粽 子 ， 米 质 香 软 ， 分 为 咸 甜 种 。 咸 的 以 新 鲜 猪
　　肉 ， 浸 泡 上 等 酱 油 。 每 只 粽 子 用 肥 瘦 肉 各 一 片 作 馅 。 甜 粽 以 枣
　　泥 或 豆 沙 为 馅 。 上 面 加 一 块 猪 板 油 。 蒸 熟 后 ， 猪 油 融 入 豆 沙 ，
　　十 分 香 滑 适口 ， 「 五 芳 斋 」 出 品 的 粽 子 尤 其 著 名 。 馅 料 都 经 过 专
　　人 选 择 ， 有 八 宝 粽 、 鸡 肉 粽 、 豆 沙 粽 、 鲜 肉 粽 等， 各 具 特 色 。
　　四 川 的 椒 盐 豆 粽 也 别 具 特 色 。 先 将 糯 米 、 红 豆 浸 泡 半 日 ， 加
　　入 花 椒 面 、 川 盐 及 少 许 腊 肉 丁 、 包 成 四 角 的 小 粽 。 以 大 火 煮 三
　　个 小 时 ， 煮 熟 后 再 放 在 铁 丝 网 上 用 木 炭 烤 黄 。 吃 起 来 外 焦 里
　　嫩 ， 颇 具 风味 。
　　广 东 的 中 山 芦 兜 粽 ， 特 点 是 圆 棒 形 、 粗 如 手 臂 。 配 料 也 分 甜
　　咸 两 种 。 甜 的 有 莲 蓉 、 豆 沙 、 栗 蓉 、 枣 泥 ； 咸 的 有 咸 肉 、 烧 鸡 、
　　蛋 黄 、 甘 贝 、 冬 菇 、 绿 豆 、 叉 烧 等 。
　　闽 南 的 粽 子 分 碱 粽 、 肉 粽 和 豆 粽 。 碱 粽 是 在 糯 米 中 加 入 碱 液
　　蒸 熟 而 成 。 兼 具 粘 、 软 、 滑 的 特 色 。 冰 透 后 加 上 蜂 蜜 或 糖 浆 尤
　　为 可 口 。 肉粽 的 材 料 有 卤 肉 、 香 菇 、 蛋 黄 、 虾 米 、 笋 乾 等 。 以 厦
　　门 的 肉 粽 最 为 出 名 。 豆 粽 则 盛 行 於 泉 州 一 带 ， 用 九 月 豆 混 合 少
　　许 盐 ， 配 上 糯 米 裹 成 。 蒸 熟 后 ， 豆 香 扑 鼻 ， 也 有 人 沾 上 白 糖 来
　　吃 。
　　五月五日
　　梅 尧 臣
　　屈氏已沉死，
　　楚人哀不容。
　　何尝奈谗谤，
　　徒欲却蛟龙。
　　未泯生前恨，
　　而追没后踪。
　　沅湘碧潭水，
　　应自照千峰。
　　和端午
　　张 耒
　　竞渡深悲千载冤，
　　忠魂一去讵能还。
　　国亡身殒今何有，
　　只留离骚在世间。
　　已酉端午
　　贝 琼
　　风雨端阳生晦冥，
　　汨罗无处吊英灵。
　　海榴花发应相笑，
　　无酒渊明亦独醒。
　　午日观竞渡
　　边 贡
　　共骇群龙水上游，
　　不知原是木兰舟。
　　云旗猎猎翻青汉，
　　雷鼓嘈嘈殷碧流。
　　屈子冤魂终古在，
　　楚乡遗俗至今留。
　　江亭暇日堪高会，
　　醉讽离骚不解愁。
　　午日处州禁竞渡
　　汤 显 祖
　　独写菖蒲竹叶杯，
　　蓬城芳草踏初回。
　　情知不向瓯江死，
　　舟楫何劳吊屈来 。
　　五日（选一）
　　陈子龙
　　吴天五月水悠悠，
　　极目烟云静不收。
　　拾翠有人卢女艳，
　　弄潮几部阿童游。
　　珠帘枕簟芙蓉浦，
　　画桨琴筝笮艋舟。
　　拟向龙楼窥殿脚，
　　可怜江北海西头。